【荠菜圆子的做法 荠菜圆子怎么做】荠菜圆子的做法  
小编为你讲解荠菜圆子的做法方面的介绍，关于荠菜圆子的做法 荠菜圆子怎么做，具体介绍如下：  

  
文章插图  
1、主料：荠菜300克 。  
2、辅料：五花肉500克、荸荠250克、火腿15克、玉兰片15克、虾米25克、香菇10克、鸡蛋3个、芝麻油25克、猪油(板油)1500克、味精少许、葱5克、姜5克、酱油15克、食盐6.5克、水淀粉25克 。  
3、将猪五花肉100克细切粗剁成末 。炒锅置旺火上加熟猪油10克烧至五成热时，下肉末煸炒几下，加入精盐0.5克、酱油炒至熟，用湿淀粉勾浓芡，盛入碗内，晾凉 。  
4、荠菜洗净，用沸水烫3分钟，挤去水分，剁碎 。香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎，同熟猪肉末、荠菜、芝麻油、精盐1克、味精一起拌匀，用手捏成40个小圆球，即成馅料 。鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄分放在两只碗内 。  
5、猪肉400克剁成末，荸荠去皮剁成末，然后和葱、姜末一起放入碗内，加入炒糯米花粉、蛋黄、精盐5克搅拌起筋，分成40份，按扁作为外皮 。鸡蛋清内加水50克搅匀，先在掌心中沾少许蛋清，取外皮一张，包入馅料一份，搓成圆球 。  
6、炒锅置旺火上，加熟猪油烧至六成热时，用手蘸一点鸡蛋清，将圆子逐个拿起放入锅中，炸至外壳浅黄色时捞出，待油温升至八成热时，再将圆子一起放人锅里复炸，至金黄色时捞出即可 。  
以上分享的荠菜圆子的做法 荠菜圆子怎么做的全文内容，希望对网友有所帮助！  

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