清炒蟹粉的做法  
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文章插图  
1、主料：土豆1个、胡萝卜1个、鸡蛋3个 。  
2、辅料：盐6g、姜适量、白米醋8g、鸡精3g 。  
3、土豆胡萝卜用电压力锅蒸熟，捻成泥 。  
4、姜切丝 。  
5、加盐，三个鸡蛋，蛋清和蛋黄不要搅一起 。  
6、用筷子将土豆胡萝卜与蛋清先搅匀，然后将蛋黄简单与土豆胡萝卜搅几下，基本保持清和蛋黄分明 。  
7、锅中放油，小火煸炒姜丝半分钟，出香味 。  
8、下入搅拌好的土豆胡萝卜鸡蛋 。  
9、翻炒均匀至成熟，约2分钟即可 。  
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