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二、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆 。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症 。  
三、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质 。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的 。  
【孩子为啥不宜多吃油炸食品】 四、容易出现小儿肥胖症 。按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%～30% 。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖 。  

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