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蔬果摄取不足的问题，一直是困扰新手爸妈的一大难题 。蔬果在饮食中，可以提供丰富的维生素、矿物质及纤维素，是维护孩子正常发育所不可或缺的食物；虽然它们无法提供身体所需的能量，但却是参与身体利用能量，以及新陈代谢过程中的重要辅助因子 。  
  
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饮食不均的5个后遗症  
1、便秘是最常见问题  
纤维素可以促进肠道中有益菌的生长，抑制有害菌的增生 。纤维素摄取不足，使消化吸收后剩余的实体变少，造成肠道蠕动的刺激减少 。当肠道蠕动变慢时，容易产生解便困难的便秘症状；除了可能使宝宝排便疼痛或出血外，粪便在肠道中停留的时间过久，将会产生有害的毒性物质，破坏宝宝肠内有益菌的生长环境 。  
2、肥胖问题  
饮食中缺乏纤维素的饭不容易产生饱足感，常会造成热量摄取过多，产生肥胖及成年后罹患慢性疾病 。  
3、维生素摄取不足  
蔬果是维生素C的主要来源 。维生素C与胶原和结缔组织形成有关，它可使细胞紧密结合，当缺乏时，可能影响牙齿、牙龈的健康，产生皮下容易出血及身体感染的现象 。  
黄、橘色蔬果是β胡萝卜素的丰富来源，β胡萝卜素在体内可转化为维生素A，供身体使用 。这与骨骼、牙齿生长发育、视觉的功能及皮肤、黏膜细胞的完整有很大关系 。当缺乏时，可能出现夜盲症、毛囊性皮肤炎、身体感染等现象，甚至影响心智发展 。  
4、免疫力下降  
蔬果富含有抗氧化物的成分（如维生素C、β胡萝卜素） 。摄取不足时，就无法和体内有害的自由基抗衡，影响细胞和组织的健全发展 。且营养素摄取不均衡时，会使免疫力下降，宝宝容易感染、生病 。  
5、导致过多的零食  
【让宝宝爱上蔬菜水果5妙招】 很多宝宝不喜欢蔬果，而喜欢高油、高糖的食物 。高油、高糖的零食会影响正餐食欲，容易产生体重不足及营养缺乏的症状；而甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响 。  

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