原料：
豆腐１块 ， 猪肉馅５０克 ， 海米５克 ， 蘑菇、熟胡萝卜了各１０克 ， 淀粉、料酒、酱油、盐、葱、姜末和香油各少许 ， 汤、油适量 。
做法：
① 把猪肉馅和海米、蘑菇、熟胡萝卜丁、香油、盐、葱、姜末、酱油、料酒、淀粉拌匀；② 锅内多放油 ， 花生油八成开后把豆腐放入炸成金黄色捞出 ， 把炸好的豆腐切开一面 ， 掏出里边的嫩豆腐 ， 装上拌好的馅上屉蒸 ， 馅熟即可取出；③ 用酱油、盐、汤对成红汁 ， 浇在蒸好的豆腐上即成 。
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