文章插图  
豆腐皮为豆腐浆煮沸后，浆面所凝结之薄膜 。主要功能有清肺热，止咳，消痰亦可养胃，解毒 。  
用料  

• 豆腐皮 1张
• 胡萝卜 一段
• 味极鲜酱油 1勺
• 香油 半勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 2g
• 香醋 1勺
• 油泼辣子 适量
• 黄瓜 一根

做法步骤  
1、准备材料 。  
2、豆腐皮切细丝 。  
3、切好的豆腐皮焯热水2分钟，捞出放凉备用 。  
4、胡萝卜擦细丝 。  
5、黄瓜擦细丝 。  
6、将除油辣子之外的调料倒入碗内 。  
7、倒入调料拌匀 。  
8、最后加入油辣子，拌匀即可 。  
9、装盘食用 。  
小贴士  
【凉拌豆腐皮的做法 凉拌豆腐皮放什么调料】1、这道菜中胡萝卜丝和黄瓜丝也可焯水 。2、也可以不加油辣子一样好吃 。  

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