100克芋头中，热量仅为58千克 。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收 。  
15、肉桂 性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用 。美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用 。建议在烹调时加入1～  
3克 肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者 。  
16、银耳　性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠” 。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤　维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用 。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响 。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛　素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时 。  
因此糖尿病患者宜常食银耳 。  
银耳15～ 20克，炖烂后服食，每天1次 。  
『本文②来

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