因为牛上脑的味道不是太好 ， 口感偏瘦 ， 而且会有一股牛膻味 ， 导致很少人购买 ， 供大于求 ， 所以现在市场上销售的牛上脑都特别便宜 。牛上脑是位于肩颈部靠后 ， 脊骨两侧的牛肉 。  
牛上脑为什么便宜  

  
文章插图  
牛上脑肉质细嫩多汁 ， 口感绵软 ， 入口即化 ， 肥廋交错、比例均匀 ， 有大理石花纹 ， 高蛋白、低脂肪 ， 适合涮火锅 ， 可煎炸和烧烤 。  
【牛上脑为什么便宜优质】 食用牛上脑可以增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 。其中含有的肌氨酸 ， 是肌肉燃料之源 ， 可以有效地补充三磷酸腺苷 ， 可以有效增长肌肉、增强力量 。  
  

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