用料  

  
文章插图  
小黄鱼 5条  
西兰花  
鸡蛋 1只  
【儿童食谱营养花样饭：花样鱼排】姜 1/2小块  
调和油  
料酒 2大勺  
味精  
面粉  
生粉  
白胡椒粉  
盐  
蕃茄沙司  
花样鱼排的做法  
将小黄鱼切头去尾洗净  
从中间将小黄鱼切开，注意别切断，用刀将中间一根主鱼骨剃掉  
鱼入容器，放入盐、味精、料酒、姜丝，用手抓拌一下腌制10分钟  
水烧开，将西兰花焯水1分钟左右，焯时加入盐和几滴油以保持其翠绿  
将面粉、生粉以1：  
1的比例和白胡椒粉入盘中拌匀  
鱼周身拍上拌好的粉  
将鸡蛋入另一深些的容器中打散，将拍好粉的鱼在蛋液中裹一下  
锅入油烧五成热，下入鱼小火中小火炸制  
一面炸金黄后翻面炸成金黄色捞出沥油，放在围摆好西兰花的盘中即可  
  
儿童食谱营养花样饭：菠萝饭  
  
  
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