原料：
肉馅１００克，豆腐一块，青菜（菠菜、油菜、白菜均可）１００克，鸡蛋１个，香油１０克，味精４克，酱油１０克，精盐８克，淀粉２０克，葱、姜末各１０克 。
做法：
① 将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐４克、鸡蛋、酱油、淀粉，加少许水搅成泥状；② 蔬菜择洗干净，切成细丝待用 。
③ 将水倒入锅内烧开，将豆腐肉泥挤成１．５厘米大小的丸子氽入锅内，再放入蔬菜丝和精盐，最后放入香油和味精即成 。
雪里蕻豆腐
肉末豆腐羹
【肉豆腐丸子】
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