原料：
鸡半只 ， 水发玉兰片１００克 ， 酱油５０克 ， 精盐３克 ， 白糖２０克 ， 料酒１５克 ， 味精２克 ， 水淀粉２０克 ， 葱、姜各１０克 ， 植物油１０００克 。
做法：
① 将鸡剁成小块；把玉兰片和姜切成片 ， 葱切段；
② 将油放在锅内烧至八成热 ， 将经过酱油和少许淀粉拌匀的鸡块放入锅内炸成金黄色捞出备用；
③ 将锅内的油倒出留少许 ， 放入葱段、姜片煸出香味 ， 加水、酱油、料酒、精盐、白糖、水发玉兰片 ， 开锅后 ， 去浮沫 ， 小火１５分钟 ， 将鸡烧烂 ， 挑去葱、姜 ， 放入味精勾芡即可出锅 。
栗子鸡
香菇蒸鸡
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