材料  

  
文章插图  
主料：猪排骨(大排)300克  
辅料：小白菜50克  
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克  
做法  
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；  
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；  
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；  
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；  
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；  
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可 。  
  
【儿童菜谱汤类：清炖排骨】儿童菜谱汤类：虾仁鹌鹑蛋汤  
  
  
此

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