材料  

  
文章插图  
肉末 ， 青菜 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 干淀粉 ， 豆腐 ， 麻油  
做法  
1.肉末里加盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 葱姜末 ， 料酒 ， 干淀粉 ， 少许豆腐  
2.用筷子使劲朝一个方向把肉末搅拌上劲  
3.锅里烧开水 ， 转小火 。  
戴上一次性手套 ， 把搅拌好的肉末放在掌心 ， 然后握拳 ， 把肉末从食指和大拇指中挤出来成肉圆状  
4.把肉圆用勺子从手上刮起 ， 轻轻放入小火煮的水中 ， 直至全部肉圆做好放进锅中 。等肉圆成型后 ， 转中火煮至熟（时间视肉圆大小而定 ， 我大概煮三五分钟左右） ， 边煮边撇去浮末 ， 加盐 ， 鸡精调好味道  
5.小青菜心子洗净  
6.把小青菜放入煮好的肉圆汤 ， 即可起锅 ， 撒胡椒粉滴入麻油上桌  
  
儿童菜谱汤类：清炖排骨  
  
【儿童菜谱汤类：清汤肉圆】  

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