用料  

  
文章插图  
杂骨  
菌菇  
西洋参 五六片  
枸杞 五六颗  
姜 数片  
葱结 数个  
料酒 少许  
盐 少许  
白胡椒粉 少许  
杂骨菌菇汤的做法  
杂骨用水冲洗干净，绰水  
绰过水的杂骨捞出用流动的水冲洗干净  
双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟  
绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右  
趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇 。把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分 。大个的菌菇切小块备用  
锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了  
  
儿童菜谱汤类：金针菇豆腐肉片汤  
  
  
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