【儿童食谱西式糕点：糕点奶油馅】  
用料  

  
文章插图  
牛奶 250克  
细砂糖 25克  
蛋黄 3个  
低筋面粉 15克  
玉米淀粉 10克  
香草荚 1/2枝  
for泡芙内馅  
淡奶油 250克  
糕点奶油馅的做法  
将牛奶放入锅中，香草荚对半纵切开，刮出里面的香草籽 。将香草籽和香草荚一起放入锅内 。  
糕点奶油馅的做法 步骤1  
向牛奶中加入半量的细砂糖（30克），加热牛奶至沸腾，沸腾后盖上锅盖焖5分钟 。  
向蛋黄中刚加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至体积膨大、颜色泛白 。  
将低筋面粉和玉米淀粉一起筛入蛋黄中，搅拌均匀 。  
将牛奶的1/2量慢慢加入蛋黄糊中，搅拌均匀 。  
将剩下的牛奶加入，搅拌均匀 。  
糕点奶油馅过筛2-3次，弃香草荚 。  
糕点奶油馅的做法 步骤7  
加热整个糊糊，同时搅拌，让它慢慢变得浓稠 。  
最后煮到锅底传来咕嘟咕嘟沸腾的声音，糊糊想浆糊一样粘稠即可 。  
做好的糊糊倒入盘子中，，用保鲜膜紧贴覆盖 。先置于室温下散热至常温，再放入冰箱冷藏 。成品即为糕点奶油馅 。  
若要做泡芙的内馅，打发淡奶油至可以保持纹路的状态，约6分发 。  
再将糕点奶油馅加入淡奶油，搅拌均匀即可打入泡芙做内馅啦 。  
  
儿童食谱西式糕点：糕点奶油馅  
  
  

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