【荠菜必须焯水才能吃吗优质】 最好焯水再吃 。
部分蔬菜中会含有较多的草酸物质 ， 当食物中含有的草酸较多时就会使得食物吃的时候带有涩味 ， 而通过焯水可以使大部分草酸溶解在水里 ， 从而使蔬菜涩味减轻 ， 常见的蔬菜如菠菜等就含有较多的草酸 ， 荠菜中也存在一定的草酸 ， 因此建议吃荠菜最好是焯水后再吃会更好吃 。
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