建议去掉 。  
茼蒿是生长在泥土里面的 ， 其根部一般会带有较多的泥土、细菌、虫卵等杂质 ， 而且茼蒿一般都是从根部开始老化的 ， 所以茼蒿的根部吃起来口感也会比较粗糙 。  
【茼蒿根部需要去掉吗优质】 所以在烹饪之前 ， 建议最好是将茼蒿的根部去掉一部分 ， 并且也要去掉烂叶、老叶 ， 然后再将其清洗干净 ， 这样不仅吃起来口感更好 ， 而且也会更有利于人体的健康 。  
  

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