文章插图  
【香煎鳕鱼】  
主料  
鳕鱼：250；西红柿：一个  
辅料  
糖：一小勺；酱油：一大勺；盐、黑胡椒：少许；淀粉：两大勺  
具体步骤  
1.用两勺料酒调好淀粉，均匀地抹在鳕鱼上，可以保护鳕鱼在煎的过程不散开 。上面撒点盐和黑胡椒  
2.西红柿去皮切丁在西红柿顶端开个口儿口儿，加快脱皮进程 。  
3.一勺油，翻炒西红柿，出汁后加入一大勺酱油，（喜欢深色用老抽，喜欢浅色用生抽） 。放小勺白糖 。可增加黏稠度 。  
4.煎鳕鱼 。一定在室温下放置至少20分钟后，再煎 。口感会好很多 。2cm厚的一面煎两分钟就熟了 。（根据肉的厚度适当增加煎的时间）  
【辣炒鳕鱼】  
主料  
鳕鱼：500  
辅料  
盐：适量；酱油：适量；醋：适量；料酒：适量；干辣椒：适量；宴友食用油：适量  
具体步骤  
第一步  
鳕鱼洗净，切成块  
第二步  
葱、姜、干辣椒，都切成段  
第三步  
那个小碗，碗里倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、干辣椒  
第四步  
起锅，多倒入点油，倒入鳕鱼翻炒  
第五步  
5.把锅内的鳕鱼都翻炒均匀，炒2-3分钟  
第六步  
倒入，刚才调好的一碗料汁，翻炒均匀  
第七步  
7.加入白开水，水量没过鱼，煮开后，撇去浮沫，炖煮15-20分钟  
第八步  
15分钟后，加入盐，翻匀后，即可出 。  
【葱烧鳕鱼块】  
主料  
葱：100；鳕鱼：300  
辅料  
腌制鱼料：10；盐：3  
具体步骤  
1.鳕鱼放10克腌制料、2克盐腌制好  
2.油烧开  
【几种鲜嫩鳕鱼的做法 鳕鱼的做法大全家常】3.放入鳕鱼块  
4.炸熟金黄色  
5.炸好的鳕鱼块  
6.准备葱段  
7.葱段放锅子里  
8.放鳕鱼块翻炒，放少许鸡精调味即可  

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