加入葱姜水 在和馅前先去适量大葱、生姜、八角、花椒放入碗中 ， 再加入适量开水浸泡5分钟 ， 然后再将水中调料捞出只留下水 ， 等水放凉后加入饺子馅中朝一个方向搅拌 ， 将水全部搅进肉馅中 ， 这样不仅能让饺子口感更加鲜嫩 ， 同时还能除去肉的肉腥味 。
加入鸡蛋【饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁优质】 弄饺子馅时还可以往其中加入一个鸡蛋 ， 鸡蛋能增加饺子馅的营养 ， 同时能起到保水作用 ， 能减少饺子馅中水分流失 ， 这样包出来的饺子口感也会更鲜嫩 。
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