再切一点蒜末备用 。
准备一个小碗 ， 倒入蚝油10克 ， 蒸鱼豆豉10克 ， 搅拌均匀备用 。
2.把油麦菜焯一下水：锅内加入适量的清水 ， 水烧开以后把油麦菜倒入锅中 ， 快速烫30秒钟 ， 油麦菜返青、变软以后倒出控水备用
3.把油麦菜摆放在盘中 ， 均匀浇上调好的碗料 ， 撒上蒜末和红椒丝备用 。
锅内再烧油 ， 油温7成热时 ， 把热油浇在蒜末上面激出香味 ， 一道简单易学的蒜蓉油麦菜就做好了 。
小总结：
1.油麦菜焯水的时间不要超过30秒 ， 以免煮烂影响口感和卖相 。
【6道家常菜清淡营养 减肥不用吃得太单调】2.激油时 ， 油温要达到七成热 ， 否则香味激不出来 。
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