腊肉的热量会更高一些 。  
腊肉是由新鲜的猪肉经过腌制、风干或者熏干后制作而成的，具有风味佳、易保存的特点，但是在加工的过程中也会丢失一定的营养物质 。  
【腊肉和新鲜肉哪个热量高优质】 因为腊肉中的水分含量较少，因此相对于新鲜的猪肉来说，在同等的重量下腊肉的热量也是要更高一些的，一般每100克腊肉中大约含有498大卡的热量，而每100克新鲜肉的热量大约为395大卡 。  
  

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