脂肪为主 。  
【香肠是碳水还是脂肪优质】 香肠是肉制品，每一百克香肠中含有碳水化合物11.2克，脂肪40.7克，蛋白质24.1克，属于高碳水高脂肪高蛋白质食品，摄入体内之后可以有效的为人体补充脂肪、蛋白质、碳水化合物，但总体营养成分较为单一，含有的维生素、矿物质、膳食纤维较少，不适宜长期食用 。  
  

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