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我是王梅子@蒸好米饭,直接加水煮是错的!3个技巧,米饭颗粒分明,透亮软香

『广东龙网摘要_我是王梅子@蒸好米饭,直接加水煮是错的!3个技巧,米饭颗粒分明,透亮软香』在饭铺里吃饭会发明蒸出来的米饭很好吃,一粒一粒的,其实大年夜多半饭铺不会用特别好大年夜米,毕竟成本在那放着,饭铺是须要赚钱的,想要在家蒸出来的米饭又喷鼻又软,并且晶莹剔透,看上去不会黏糊糊粘在一路,颗粒分明,其实,在蒸米饭店程中有一些办法,...


【我是王梅子@蒸好米饭,直接加水煮是错的!3个技巧,米饭颗粒分明,透亮软香】

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蒸好米饭 , 直接加水煮是错的!3个技巧 , 米饭颗粒分明 , 透亮软香 。 在南方以大米为主的地区 , 一日三餐中不吃一顿米饭 , 感觉一天饭都没吃 , 煮米饭是从小到大要做的一件事情 , 大米清洗干净放在电饭煲中 , 加入水 , 接通电源 , 盖上盖子 , 按下煮饭键 , 一连贯动作做下来 , 整个过程不到两分钟就能够完成 , 看上去很简单 , 做起来也很简单 , 但是往往越简单的烹调方法蕴含着大道理 , 会发现有时候煮的米饭是稀的 , 有时候煮的米饭是夹生的 , 并没有想象中那么完美 。



在饭店里吃饭会发现蒸出来的米饭很好吃 , 一粒一粒的 , 其实大多数饭店不会用特别好大米 , 毕竟成本在那放着 , 饭店是需要赚钱的 , 想要在家蒸出来的米饭又香又软 , 而且晶莹剔透 , 看上去不会黏糊糊粘在一起 , 颗粒分明 , 其实 , 在蒸米饭过程中有一些方法 , 有厨师长告诉了我饭店里蒸米饭技巧 , 分享如下 , 不管在北方还是在南方 , 掌握以下三个实用小技巧 , 蒸出来的米饭颗粒分明 , 透亮软香 , 好吃又好看 。


一、为了省事 , 直接用电饭煲内胆来淘大米 , 清洗两遍 , 现在的米基本上都很干净 , 不需要过度清洗 , 以防营养流失 , 米清洗干净后加入水 , 米和水的比例是1:1.2~1.4 , 不要直接放入锅中蒸 , 先浸泡15分钟 , 让大米吸收水分 , 然后加入两滴食用油 , 能让米饭有光泽 , 口感柔韧 , 或者加入几滴醋 , 能让米饭清香松软 , 拿筷子搅拌一下 , 接通电源 , 盖上盖子 , 按下蒸饭功能键 , 这样做出来的米饭 , 不会粘在一起 , 是一粒一粒的 。


二、蒸米饭加水也是一个关键点 , 尤其是刚开始学做米饭的人掌握不好 , 其实按照电饭煲上面的说明书做出来就很好 , 锅内胆都是有刻度的 , 还带有量杯 , 多少杯米加多少水 , 是设计好的 , 具体加多少水和米有关系 , 新米适当减少一点水量 , 陈米多加点水进去 , 如果用各种粗杂粮米饭 , 就要适当增加一点水量 , 假如一不小心水加少了 , 蒸出来米饭是夹生的 , 也不要担心 , 应急办法是用筷子在米饭中扎几个洞 , 倒入半碗开水 , 再蒸一次 。


三、米饭蒸熟之后 , 不要立刻打开盖子 , 再继续焖10分钟 , 掀开盖子之后 , 从电饭锅边缘开始 , 从上到下翻一遍打散 , 让多余水蒸气散发出去 , 这样做出来的米饭是筋道的 , 一粒一粒不会粘在一起 , 而且锅底好清理 。
煮出一锅好吃的米饭 , 除了以上三个技巧 , 煮饭的锅重要 , 原材料大米也重要 , 放多少水也是关键点 , 还有个人的经验与方法在里面 , 欢迎大家在评论区留言分享!

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