新鲜的荷叶怎么做菜,荷叶做饭都能做什么 _荷叶

荷叶做饭都能做什么的荷叶上滚动着晶莹的露珠是夏季来临的标志。江南水乡，荷叶田田，无处不在。你知道荷叶做饭方法有哪些吗?下面我向大家介绍一下荷叶做饭方法。
荷叶做饭方法一：荷叶包
材料
麦粉500g，鲜酵母粉10g，适量的盐，什锦馅一碗(香菇、豆腐干、茭白、肉末、韭菜)
做法
1、麦粉500g倒入揉粉盆内，加入3g细盐;
2、将鲜酵母粉溶于300ml水中;
3、慢慢将溶好水倒入麦粉中开始揉粉，揉匀后醒发1小时;
4、进行二次揉粉，揉好后最醒发1小时;
5、将面团分成16～20份小团。然后将小团压扁，刷上一点食用油，对折面饼;
6、用刀背轻轻在面饼上压一下，压出荷叶纹丝;
7、锅内水烧开，面饼上笼屉蒸15分钟即可。
荷叶做饭方法二：荷叶粥
材料
材料白米1杯，干荷叶1张调味料水8杯，白砂糖适量
做法
1、米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒裂开，加入洗净、切片的干荷叶同煮。
2、待米粒软烂，拣除荷叶，盛出，食用时可加适量糖调味。
熬粥笔记
1、如果有新鲜荷叶也可以代替干荷叶，味道更清香。
2、这道粥加不加糖看个人习惯，也可以不加。
食疗效益
清暑利湿，益于眩晕、水气浮肿、便血者
荷叶做饭方法三：荷叶鸭
材料
鸭半只，干荷叶一张。，姜5片，酒：酒瓶盖两盖，片糖1/4片，老抽：适量，能上色即可，盐，根据自己的口味放
做法
1、鸭肉清洗干净，斩件。
2、热锅放油，加入姜片煸炒，放鸭肉炒干水分，放入酒、糖继续翻炒至干，加入老抽上色，小火慢炒，放盐，炒匀，加点水，继续炒至鸭肉熟透，干水，逼出油分。出锅。
3、荷叶用流动水冲洗，后用稍热的水烫一下，让其变软。
4、将荷叶摆在容器里，装上鸭肉，把突出来容器周围的荷叶盖在鸭肉上，扣上一个碟子(要比装鸭肉的容器大)
5、上锅蒸10~15分钟， OK
小诀窍
1、炒鸭肉时火不能大，中小火就可以，不然容易湖。
2、炒的过程中，不能一次防太多的水，如果不够，可分开多次加，
3、如果荷叶不够大，可以直接把碟子扣在鸭肉上
4、喜欢颜色深的可稍微多加一点老抽
荷叶的功效
1荷叶中含有多种同类生物碱、如荷叶碱、莲碱;黄酮甙类化合物如荷叶甙、槲皮黄酮甙及异槲皮黄酮甙等。荷叶性味甘、微苦、平。鲜叶有解暑、清热、利湿、止血的功效，主治中暑、肠炎、眩晕、吐血、尿血、功能性子宫出血等;干叶有生发元气、主脾开胃、降血脂、降胆固醇的作用，对治疗动脉硬化、冠心病有疗效。
2荷叶泡水减肥
经常饮用荷叶水可以有效减肥，因为荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。
3荷叶防治心血管疾病
荷叶中富含黄酮类化合物，具有很强的抗氧化性，人体摄入后可以清除自由基，减少自由基对血管壁的破坏作用，增加冠状动脉的血流量，消除心肌梗塞，可防治高血液、冠心病等。
新鲜荷叶怎么吃好吃听声音
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新鲜荷叶怎么吃：荷叶粳米粥
材料：粳米100克，荷叶30克，冰糖20克，白矾2克
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;荷叶洗净，撕为两半;白矾加少许水溶化。
2、锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟左右。
3、见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水(起保护绿色作用) ，浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上。
4、继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可食用。
听声音
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新鲜荷叶怎么吃：荷叶冰粥
材料：香米150克、莲子20颗、枸杞20粒、荷叶(鲜)1张
做法：
1、将泰国香米洗净，用清水浸泡半小时。将鲜荷叶双面洗净，折成扇形，剪去边缘(使中间展开后形成一个圆形)，再将边缘剪成小块
2、锅中倒入清水大火煮开，放入所有的荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水倒掉不要。
3、将焯烫过的荷叶碎块放入锅中，倒入清水，大火煮开后继续煮5分钟，水变成橙色(图5)，然后倒入浸泡后的泰国香米搅匀。
4、再放入洗净的莲子和枸杞。改成中小火，盖上圆形的荷叶当锅盖，煮约30分钟即可。
5、粥煮好后自然冷却，盖上锅盖放入冰箱内冷藏2小时再喝，口感最好。
6、如果喜欢喝甜的，在粥煮好后加入冰糖搅匀，再自然冷却放冰箱冷藏。
听声音
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新鲜荷叶怎么吃：荷叶瘦肉汤
材料：荷叶1片、瘦肉500g、玉米1根、胡萝卜1根、盐适量、袪湿豆适量、莲子适量、姜片适量、蜜枣适量、新会陈皮适量
1、瘦肉切大片，并切姜两片。
2、把瘦肉和姜片冷水下锅焯一下然后过清水沥干。
3、祛湿豆和莲子可以提交泡一下，蜜枣和陈皮则洗一下就可以了。
4、胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切成段。
5、荷叶过清水洗一下即可，然后撕成适合大小。
6、把所有备好的食材都放入电饭煲中。
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新鲜的莲花莲叶怎么做菜好吃一、新鲜的莲花的做法：
1、可以摘下来洗净，晒成干，泡茶喝，美容养颜。
2、清蒸莲花鸡：
做法：
用料：母鸡1只，香菇15克，莲花10克，火腿肉15克，精盐、味精各适量。
1、母鸡去除内脏，入滚开水锅中烫一下，用凉水洗净。
2、香姑用清水泡发，切成片。火腿切片。莲花洗净。
3、将母鸡置盆内，放入火腿、莲花片、香菇，加适量葱、姜、精盐、味精，上笼蒸烂即成。
二、新鲜的莲叶的做法：
（一）鲜荷叶饭
材料：荷叶1-2张，蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐
1、大米洗净，用水浸泡半小时；然后将荷叶用清水洗净。
2、煮一锅水，等到沸腾后把荷叶放进去焯一下。
3、把焯过水的荷叶在小盆里铺开，放入泡好的大米，加入少许清水。
4、把荷叶轻轻包折起来，放到盘中，冷水上锅，盖上锅盖上汽后。
5、炒锅放少许油，烧热后把切好的材料放入锅中翻炒，加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。
6、把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒，将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭，稍稍压实。
7、包好后收口向下放入蒸笼，蒸锅要补一些水以免干锅，还是冷水上锅，盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即可。
（二）荷叶粉蒸肉
材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张，香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙
1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连。
2、鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝。
3、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟。
4、再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即可。
（三）荷叶莲子粥
材料：荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克
1、将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。
2、在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。
3、将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。
4、大火煮开后，小火煮20分钟即可。
（四）荷叶粳米粥
材料：粳米100克，荷叶30克，冰糖20克，白矾2克
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；荷叶洗净，撕为两半；白矾加少许水溶化。
2、锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟左右。
3、见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上。
4、继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可食用。
（五）蘑菇荷叶减肥汤
材料：蘑菇2个，荷叶1张
做法：先把蘑菇和荷叶洗干净，然后把蘑菇放入锅内，加一大碗水，水沸腾后把荷叶放进去一起煮5分钟，加盐即可。
（六）荷香东坡鱼
材料：青鱼500克，五花肉适量，荷叶一张，葱段，姜片,盐，鸡精，胡椒粉，老抽,糖，美极鲜，色拉油各适量
1、青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。
2、油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制。
3、待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。
荷叶饭怎么做才好吃【香菇鸡肉荷叶饭】
【主料】
大米300克、干荷叶1张、鸡胸肉1块、泡发香菇6朵
【辅料】
油适量、盐适量、蚝油40克、生抽15ml、糖2克、胡椒粉适量、料酒15ml、咸鸭蛋1个、胡萝卜30克、豌豆30克
【做法】
1.大米淘洗用清水浸泡2-3个小时。
2.香菇浸泡至软。
3.干荷叶用温水浸泡至软。
4.鸡肉切丁加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉腌制片刻。
5.香菇，胡萝卜，咸鸭蛋切丁备用。
6.炒锅倒油倒入香菇，胡萝卜，青豆翻炒。
7.加入蚝油，糖，盐翻炒。
8.再倒入鸡丁翻炒至变色。放入咸鸭蛋翻炒。再倒入浸泡过的大米翻炒均匀。
9.然后把食材放入干荷叶中。用牙签把荷叶固定包好。入蒸锅蒸制1个小时左右。
户外出游时，买了一些新鲜的荷叶，到家后准备做些香菇鸡肉荷叶饭，荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽滑，做出来的荷叶饭，清淡的荷叶香味，有活血化瘀的作用，非常适合女性食用。在秋季可以食用些新鲜的荷叶，可以起到降秋燥、润肺的作用，清香美味，非常适合秋季食用。荷叶可以做菜也可以泡茶，具有减肥瘦身的作用，而且还可以促进代谢，特别适合春秋季节食用，对于保持健康是有好处的。
香菇鸡肉荷叶饭的制作的方法，大家也都学会了吧，适合秋冬季节食用，而且还可以缓解燥热，清火去燥有一定的好处和功效哦，同时还可以有止咳降火的作用，同时增强免疫力，对健康是有好处的哦。
【新鲜的荷叶怎么做菜,荷叶做饭都能做什么】

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