炖羊肉用什么大料,炖羊肉不能放什么调料 _什么

炖羊肉不能放什么调料炖羊肉可以放桂皮，花椒，辣椒，茴香，香叶，蒜瓣，姜片等调料。
主料：羊肋排一块；辅料：白萝卜半根；盐、糖、桂皮、香叶适量；蒜瓣 6个；姜片5块；干辣椒、料酒、老抽适量
炖羊肉的做法：
1、把羊肋排、白萝卜洗净，切块，蒜瓣姜片切碎。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。
2、倒入适量的油在锅里，放干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。
3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。
4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，油辣椒，大火煮开。
5、撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。
6、接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。
7、加入适量的盐，转大火收汁即可食用
注意事项：吃多了会造成肠胃不好，如果烧烤来吃会含有大量的致癌物质，经常吃对身体会造成伤害，不能和啤酒同食，那样会增加对身体的伤害
炖羊肉用什么料炖羊肉用到的配料有：花椒、香叶、大料、桂皮、茴香、姜、干红辣椒、胡椒粉、葱。
羊肉炖白萝卜的做法如下：
主料：白萝卜700克、羊肉1000克。
辅料：花椒10粒、香叶2片、大料2个、桂皮1根、茴香3克、姜3片、干红辣椒5个、盐1/2勺、胡椒粉1/5勺、葱1根。
步骤：
1、准备食材。

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2、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、姜、干红辣椒、葱等调料备用。

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3、羊肉冷水下锅，煮开后，清除杂质。

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4、一块块夹出来（我一般是在煮开的水锅中用筷子夹住一块肉，快速反复来回的涮，去除血沫和杂质）。

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5、另起锅，把肉放电饭锅，加入水。

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6、放入调料（调料也可放在调料盒或调料袋里），盖上电饭锅盖子，擦电，设置时间为2小时。

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7、白萝卜切滚刀块。

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8、起锅前40分钟左右放入白萝卜和盐。

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9、喜欢的放点儿胡椒粉，吃肉喝汤好滋味。

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在家炖羊肉时到底该放哪几种调料呢引言：在寒冷的冬天喝一碗热乎乎的羊肉汤，会让人觉得非常的暖和，同时也会让人觉得非常的满足。那如果家里炖羊肉的时候，应该放哪些调料呢？

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一、在家里炖羊肉的时候需要放哪些调料可能天气寒冷的时候，很多人都想喝羊肉汤。因为喝完羊肉汤之后，不仅可以让人抵御寒冷，同时也可以给身体补充很多的营养元素。于是有一些人可能会尝试自己在家里来炖羊肉汤，但是在炖羊肉汤的时候需要注意添加一些调料，否则的话汤可能会有一点膻味。在炖羊肉的时候，首先要准备好葱、姜、蒜等等。因为这些调料在炖羊肉的时候是非常重要的，不仅可以提鲜同时也可以去除羊肉的异味。如果说小伙伴们喜欢吃八角的情况下，也可以准备一些八角放在羊肉汤里。

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二、那炖羊肉汤的时候可以放哪些配料呢在炖羊肉汤的时候，除了放调料以外也可以放入一些配料加入配料之后可以让汤的味道更加鲜美。有一些人可能在炖羊肉汤的时候会在里面加入一些红枣，因为红枣也是可以美容养颜的，这样的话喝汤不仅可以御寒，同时也可以让皮肤变好。还有一些人在炖羊肉汤的时候喜欢加一些绿豆，这样熬出来的汤看起来更加好看，同时又会有一股绿豆的清香。甚至还有一些人喜欢在羊肉汤中放入一些山楂等等，像这些配料其实可以根据自己的口味来选择。

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三、总结羊肉吃起来的时候非常美味，而且羊肉的吃法也有很多，有些人可能选择用羊肉来炖汤，还有一些人可能会选择做烤羊肉等等。其实在冬天的时候，小编还是建议大家把羊肉炖汤，这样的话可以喝一碗汤暖和暖和，同时还可以吃一些牛肉来抵抗寒冷。在炖牛肉的过程当中，也可以加入一些相关的材料，有些人可能会加入一些土豆，还有一些人喜欢放西红柿。大家可以看自己喜欢什么东西，再根据自己的爱好来做。
炖羊肉用什么料1.陈醋:陈醋是传统调味品之一。在羊肉汤中加入适量的醋，可以软化肉质，缓解膻味，促进消化，增加食欲。
2.盐:盐可以增加羊肉汤的味道，促进消化液的分泌，增加食欲。
3.生姜:生姜味辛味浓，能掩盖羊肉的膻味，增强食欲。
4.辣椒:辣椒具有独特的芳香气味和辛辣味，不仅能提升羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。
5.香料:如八角、花椒、胡椒、草果、香叶、高良姜、陈皮等。这些香料有很强的香味，可以帮助去除羊肉汤的臭味。
炖羊肉的四种调料
1、去腥调味
因为在羊肉中产生腥味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢吡咯等化合物，而料酒中的酒精在煮羊肉的过程中能溶解这些物质并随酒精一起挥发。同时，料酒中有花椒、大料、桂皮等香辛料和调味料，都有去腥作用，可以减弱羊肉中的异味，增加其香味。
2.调味调料
羊肉本身没有味道，需要加点盐才能入味，一些食材的新鲜度也是必不可少的。不然吃羊肉很油腻，比如萝卜，山药，栗子，西红柿。
3.调味增香。
羊肉中加入山楂、陈皮、肉桂等调料，不仅能使炖羊肉更加鲜嫩可口，还能去腥增香，增进食欲。可用于少食引起的脾胃虚寒、恶心等症状。配料比例不要太多，3-5g左右。
4、滋补调味
羊肉是一种有营养的食物。常食，有补精血、益虚损、温脾、补肾养肝等功效。食用时，为了增强其食用价值，一些药材如枸杞、熟地黄、当归、党参等。会加，但是不能放太多，不然药味太重，反而不好吃。
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