做面包的面粉可以用来做蛋糕,用面粉可以做蛋糕 _面粉

用面粉可以做蛋糕吗用面粉可以做蛋糕吗，显而易见是可以的，蛋糕本来就是面粉做出来的，但光用面粉是做不出来的，还需要其他的辅助材料，面粉是主要的，还要搭配鸡蛋，酵母之类的材料。
普通面粉可以做蛋糕吗最好还是用低筋面粉。
普通面粉比低筋面粉的韧性大，做蛋糕会使嚼劲偏大，口感不好。
面包粉可以做蛋糕吗?问题一：面包粉可以做蛋糕吗可以，蛋糕粉也是面粉
蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧
和面的时候多倒点牛奶，要是再怕就小加点酵母
肯定OK的
问题二：做蛋糕可以用高筋面粉吗？不可以哦做蛋糕都是用低粉的呢建议你看看广州萌货学校
问题三：面包粉可不可以用来做蛋糕?。考卑。?好像是不可以呀，蛋糕和面包用的面粉是不一样，二者不能混用。
zhidao.baidu/question/129111304?an=3&si=2
问题四：做蛋糕的面粉需要发酵吗不用发酵
蛋糕的做法--电饭锅版介绍一下原料：
鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！
准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了
到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了
其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！
准备一袋纯牛奶
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
全部搅拌均匀后，接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
大家根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
【做面包的面粉可以用来做蛋糕,用面粉可以做蛋糕】4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具：1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个（电动的更好）3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅......>>
1.面粉使用问题。制作蛋糕需要使用低筋面粉（又称蛋糕粉）；制作面包需要使用高筋粉（又称面包粉）。
2.关于蛋糕松软问题。必须使用蛋糕粉就不必说了，适当添加泡打粉有助于蛋糕松软，但取决定性作用的是适当增加鸡蛋用量，蛋液还要打发适度。另外，制作过程中使用蛋糕油也有助于蛋糕松软。还有丁作方法也决定蛋糕是否松软，分蛋的戚风蛋糕最松软，全蛋次之，而马芬蛋糕就不松软。
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问题六：做蛋糕要用什么面粉？低筋面粉~~~做蛋糕和饼干是用低筋面粉，可以保证口感酥松。高筋面粉则用来面包，这是面包组织细腻，体积蓬松的关键之一。再告诉你一个办法，抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻松开，就证明筋度很高，如果还是块状，就说明筋度很低~~~
问题七：做蛋糕的面粉是什么面粉？如果是作戚风、海绵、天使蛋糕等乳沫类的蛋糕，最好是使用低筋面粉。
但如果是作重油类（黄油蛋糕）或类重油类（纸杯蛋糕）的蛋糕，可以使用低筋粉，也可以使用普鼎的精面粉。
问题八：一级面粉可以做蛋糕吗？做不出来呢
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5% ，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
问题九：面包粉可以做蛋糕吗可以，蛋糕粉也是面粉
蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧
和面的时候多倒点牛奶，要是再怕就小加点酵母
肯定OK的
问题十：做蛋糕用高筋粉会怎么样做蛋糕的话，筋性会比低筋面粉高
这样会造成容易出筋，搅拌太久会让面包有一点像面包一样从中间膨胀开来
高筋面粉的吸水性也比较强，蛋糕会变乾、变硬!!
另外，高筋面粉的灰分也比较高，
所以最好还是不要用高筋面粉做!!!
低筋面粉是用来做饼乾、蛋糕
高筋面粉是用来做面包
面包之所以可以膨胀撑起，就是靠面筋
如果用低筋面粉做面包，面包就会长不大
高筋面粉做面包的方法高筋面粉可以用来做蛋糕吗？
1、不能。它们是两个概念。低筋面粉是小麦加工而成的面粉，不含其他添加剂。如果用它来制作糕点（蛋糕），则需要添加一些必要的配料；蛋糕粉有添加剂，可以直接用来做蛋糕。此外，使用蛋糕粉时，请查看其成分说明。如果已经含有东西，就不要再添加了，否则重复添加，会直接影响做出来的蛋糕的口感。

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2、通用面粉与蛋糕粉不同。低筋面粉和蛋糕粉的区别在于低筋面粉的主要原料是水分为13.8%，蛋白质含量低于9.5%的面粉，而蛋糕粉的主要原料是小麦面粉; 低筋面粉更适合制作酥脆的食物，蛋糕面粉更适合制作含糖量高的蛋糕糊。低筋面粉又称蛋糕粉，由软质小麦加工而成，比通用面粉含有更多的麸皮，颜色略带黄色。干蛋白含量为7% - 9%，湿面筋含量值在25%以下。由于其低筋性，适用于制作松软松散的饼干、蛋糕和零食。

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3、因此，日常制作蛋糕的面粉是低筋面粉，故俗称蛋糕粉。在日本，低筋面粉称为细面粉，高筋面粉称为强力面粉。名称的由来来自蛋白质的含量。面筋是小麦蛋白的主要成分，小麦蛋白是一种具有特殊物理特性的蛋白质，可以使小麦粉形成面团。面粉中加入适量的水揉成面团，在水中浸泡30-60分钟，用水洗去淀粉和可溶部分，剩下的就是一种有弹性的皮状物质，叫做湿面筋（湿面筋）。面筋是水的 65% - 70%) 。去除水分的面筋称为干面筋。

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4、面粉中面筋的含量是判断面粉质量的重要指标。在一定范围内，面筋的含量越高，面粉的质量就越好，所以有高中低筋面粉和全麦面包的说法。当然，根据应用的不同，选择合适的面粉可以做出美味的食物。低筋面粉适用于制作蛋糕、饼干等烘焙食品；中筋面粉适用于制作面条、包子、饺子等中式糕点；高筋面粉适合做麻糬、吐司面包、千层酥、凉皮、油条等。切记，面包选择有延展性和弹性的面粉，饼干选择有延展性的面粉。基本上，低筋面粉更难买到，可以从网上烘焙原料商店购买。如果赶时间，可以用高筋面粉：玉米淀粉=1：1准备低筋面粉。购买面粉时，水分含量也很重要。水分含量过低：会导致面粉色泽差、颗粒粗、麸皮含量高等缺点；含水率过高：容易结块、发霉、变质。不可能更换所有的低筋面粉。高筋面粉现在很贵。每个蛋糕所需的高筋面粉是不同的。你可以按4比6的比例放。我以前做蛋糕的时候是这样放的。

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