蓬灰水怎么熬制哪里有卖,怎样熬成蓬灰水 _蓬灰

怎样熬成蓬灰水蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138 。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。
【蓬灰水怎么熬制哪里有卖,怎样熬成蓬灰水】在德国，蓬灰的名字是Pottasche, （其他的别名有kohlensaures Kalium，Kalium carbonicum ， E501，都是指碳酸钾这一物质），它做为烘培的原料在各个超市都可见到。德国著名的圣诞姜饼lebkuchen里面就有加入这一原料。作用是加在含糖量高的面团里起到酸度调节的作用。
灰蓬，有些地方又叫水蓬、飞蓬、蓬柴。生于丘陵，山地，荒滩，是一种含碱较高的草木植物，籽生。发芽时是极?。?极嫩，极翠绿的两片嫩叶，长大后成蓬状，茎银白色，叶细小如针，酷似鹿头上的茸角，又好似嫩绿晶亮的翠果，秋季开黄色小花，花落结籽，结籽后叶变枯黄而落，只剩枝干和籽，风吹籽落，来年再生长。
灰蓬含碱性强，籽粒又含淀粉多，可做饲料。三年困难时期，人们磨其籽面充饥，苦涩难咽。
日本动画片《中华小当家》第十一集中所提及煮出“碱水”的黑色石头，就是蓬灰。
蓬灰水有什么作用1、蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，兰州拉面里就有它，在拉面里加了后，可以增加拉面的口感。
2、蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。
3、少量蓬灰跟碱水一样，对人体是无害的。如果没有蓬灰中的碳酸钾来帮助面筋蛋白形成紧密的网络结构，就无法拉出纤细而筋道的面条来。
蓬灰水哪里有卖蓬灰石
只有在兰州才有
其他地方没有卖的
你是想做拉面麽？
有替代品
在菜市场的干调货铺有卖
拉面剂的
里面有蓬灰石的成分
一袋|斤
两块多钱
一袋可以拉四袋面粉
上面有说明使用方法
大家有知道从涿鹿县黑山寺怎么坐公交车去北站西站的吗我叔叔就在开牛肉面馆，那个东西很贵，一箱子大概35元（5月的价格）。
仅仅是调汤用，其他方面用不上。
每次的量不多，3个指头宽的小碗就行。能用很长时间

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