怎么让面包糠不掉,炸东西没有面包糠怎么办 _面包

炸东西没有面包糠怎么办用鸡蛋加面粉或淀粉先弄点面糊，把要炸的东西先裹了面糊在过面包糠，面包糠就不容易掉了。
面糊里放鸡蛋是为了好吃，单放水也行
面包糠裹上不掉的窍门鸡腿可以加些水淀粉，也可以先裹一层鸡蛋液，也可以裹好后稍微用力捏一下。面包糠一般用于油炸或油煎食品，比如炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，沾了面包糠的食品炸出来后香酥脆软。
面包糠裹上不掉的窍门

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面包糠的主要原料是土司面包，主要用途是添加在食品的表面，可以使食品外脆里嫩。
面包糠的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、镁、钾、锌等矿物质。
面包糠不要长时间储存，最好是尽快食用，若要储存建议用塑料袋密封装好放在阴凉、干燥的地方。
油炸时怎么让面包糠不掉渣呢1、上面包糠要用手压紧，经常做可以使用专用的锤子拍紧，把松散的面包糠渣抖掉再下油锅。
【怎么让面包糠不掉,炸东西没有面包糠怎么办】2、如果上面包糠之前是用鸡蛋上浆，则油温不宜太高。因为鸡蛋糊遇高油温易掉渣，应该较慢的升高油温。
3、在裹面包糠之前先用食物粘一层干淀粉，再粘匀蛋液，最后再粘面包糠，这样增强食物表面的张力而更好的粘连住面包糠。
面包糠如何裹才不掉渣裹面包糠的时候一定要确保食材上有沾水，沾完水之后才可以粘面包糠，为了防止不掉可以沾一次水再粘一次面包糠，反复几次，这样子面包糠就不会掉了。

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