【鳕鱼的肉质特点 鳕鱼的特点】

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鳕鱼体延长,稍侧扁,头大,口大,上颌略长于下颌,尾部向后渐细一般长25~40厘米,体重300~750克 。颈部的触须须长等于或略长于眼径 。两颌及犁骨均具绒毛状牙 。体被细小圆鳞易脱落,侧线明显,背鳍3个,臀鳍2个,各鳍均无硬棘,由鳍条组成 。体色多样,从淡绿或淡灰到褐色或淡黑,也可为暗淡红色到鲜红色 。
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