兵豆怎么吃,小扁豆的食用做法有哪些 _兵豆

小扁豆的食用做法有哪些呢小扁豆学名兵豆，属一年生或越年生草本，是一种粮食和绿肥兼用作物，起源于亚洲西南部和地中海东部地区。小扁豆是我们日常生活中的食物，其吃法也不少，那么有哪些食用做法呢?我们一起来看看吧。

文章插图
【兵豆怎么吃,小扁豆的食用做法有哪些】小扁豆有哪些营养价值
1、小扁豆籽粒含蛋白质约25% ，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。
2、小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。
3、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率。
4、小扁豆的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，还能抗衰老。
小扁豆有什么食用做法
1、小扁豆炖番茄
【材料】水1升，干小扁豆200克，橄榄油3汤匙，青椒1个，洋葱1个，番茄500克，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量。
【做法】①将青椒、洋葱切碎，番茄去皮、去籽后切碎备用。②取一大锅，放入水，烧开。③搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里，沥干。④置大煎锅于中火，放入橄榄油预热。⑤加青辣椒和洋葱一起炒，炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀。⑥加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀。⑦将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。
2、培根蔬菜小扁豆
【材料】小扁豆300克，胡萝卜1个，洋葱1个，蒜3-4粒，丁香1粒，培根100克，百里香适量，盐、胡椒粉、橄榄油适量
【做法】①胡萝卜和洋葱切小块。②小扁豆洗净沥干水分。③锅里放入2勺橄榄油，中火，放入洋葱，蒜和胡萝卜开始翻炒。④翻炒3分钟以后加入培根，继续翻炒5分钟左右。⑤等培根熟了放入小扁豆，翻炒2分钟左右。⑥倒入水，直到食材顶部刚刚浸在水里，撒上适量盐和胡椒。⑦把丁香丁在一小块洋葱上，放入锅里，再放入一些百里香。⑧盖上锅盖，煮20分钟左右直到小扁豆煮熟为止即可。
3、小扁豆杂菜咖喱
【材料】牛绞肉100克，小扁豆50g～80克，番茄、红萝卜、茄子、长豆、土豆适量，姜茸、蒜头茸各一汤匙，洋葱1颗，肉类咖哩粉30～50克，八角1颗，丁香2朵，桂皮1小段，咖喱叶少许，芥末籽、孜然及小茴香各1茶，糖1茶匙，盐适量调味，食油3～5汤匙。
【做法】①小扁豆预先浸泡两三个小时后滤干，洋葱1颗切碎，将番茄、红萝卜、茄子、长豆、土豆切丁角备用②肉类咖哩粉加2汤匙水拌成咖喱膏状待用③烧热食油，先爆香姜及蒜末，然后加入洋葱碎炒至金黄泛香。④加入绞肉，炒至肉末出油，色金黄，加入香料拌炒一分钟左右后加入咖喱膏转小火炒，避免炒焦了变苦。⑤咖喱膏拌炒均匀后，加入水，大火煮开。⑥下小扁豆及蔬菜，煮滚后转小火慢火炖煮1小时左右或至小扁豆软绵，咖喱浓稠即可，下糖及盐调味。
小扁豆的最佳吃法和做法小扁豆的最佳吃法是煮饭，作为杂粮，可以让米饭更加有嚼劲，具体做法如下：
主料：大米350克。
辅料：小扁豆150克。
步骤：
1、准备材料。

文章插图
2、把大米和小扁豆洗洗，用凉水泡30分钟，这样煮饭更香浓。

文章插图
3、把泡好的大米，小扁豆都倒入臻米脱糖电饭煲中，再加入清水。

文章插图
4、盖上电饭煲的盖子，通上电源，启动“米饭”模式；系统默认时间是22分钟。

文章插图
5、时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就制作完成了；如果喜欢吃硬一点的米饭，可以马上盛出来，也可以继续保温15分钟左右，会让米饭更香软和。

文章插图
扁豆怎么做才好吃又简单小扁豆作为扁豆的一种，在生活中也会经常见到。而关于小扁豆的做法也有很多，那么应该怎样做才好吃呢？下面我就为我们带来小扁豆苗怎么做好吃法。
一、小扁豆炖番茄
材料：水1升、干小扁豆200克、橄榄油3汤匙、青椒1个、洋葱1个、番茄500克、盐适量、新鲜黑胡椒粉适量
做法：
1、将青椒、洋葱、番茄等清洗干净并切碎；
2、取一大锅，放入水，烧开；
3、搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟；
4、将小扁豆捞出放篮子里，沥干；
5、置大煎锅于中火，放入橄榄油预热，加青辣椒和洋葱一起炒；
6、炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀；
7、然后加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀；
8、将火调?。?再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。
二、剁椒小扁豆
主料：小扁豆500g
辅料：油适量、盐适量、剁辣椒适量、料酒适量、大蒜适量、生抽适量
做法：
1、将小扁豆清洗后去掉头尾硬头，并掰成对半两片；
2、将蒜头清洗干净并切碎备用；
3、在锅中放油，并将油热好，放进切好的蒜头爆香；
4、接着放扁豆翻炒；
5、放半碗水、盐、剁椒、料酒、生抽；
6、收汁即可。
吃小扁豆的注意事项
1、小扁豆要彻底的煮熟
扁豆是有毒的，越嫩毒素越?。?做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮时未变色，嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。烹调前要先去掉扁豆尖及两边的.荚丝，尽量购买生嫩的扁豆，一般开水浸泡15分钟后就可以。
2、小扁豆可以加点蒜蓉
炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先，大蒜本来就有解毒作用，所含的硫化物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。其次，大蒜中的微量元素硒，能够促进肝脏解毒，增强抗毒功能。
3、小扁豆炒的时间长些
必须要彻底破坏其毒素，防止毒素残留，所以炒扁豆要尽量炒得时间长一些，直到其质地变蔫，颜色变为深绿色，在吃的时候没有腥味才可以放心食用。
兵豆怎么吃好兵豆是豆科兵豆属植物；分家生和野生两种，药用家生的种子，原植物高约1尺，叶披针形，被白色长柔毛；种子略扁类圆形，偏白色带黄色。其种子褐色。花期5-8月，果期8-9月。可食、可入药。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。