鸡翅放到水龙头下冲洗，用刀划几个口子，放到烧热的水中焯烫，去除血沫和脏东西，开火热锅，七分热时下入鸡翅小火慢煎，两面金黄捞出来备用，在锅中倒油，加入葱姜、八角爆香，加入生抽、老抽、冰糖、米酒，煮沸放鸡翅，加水没过鸡翅煮烂，出锅加味精提鲜 。
怎么烧鸡翅
准备烧鸡翅的材料：鸡翅、葱、生姜、八角、生抽、老抽、冰糖、米酒、味精

文章插图
1、去除血水
鸡翅放到水龙头下冲洗，将血沫全部清洗干净，再用刀在上面划上几个口子，便于后续入味，在锅中烧水，水热后将处理好的鸡翅放进去焯烫，去除血沫和脏东西，捞出来冷却备用 。
2、煎制鸡翅
开火热锅，等锅七分热时将鸡翅放到锅里面，转小火慢煎，两面金黄之后捞出来 。煎鸡翅主要是为了让鸡翅味道更嫩，口感更佳，在烧的过程中不容易软烂 。
3、制作调料
葱切段，生姜切片，在锅中倒油，油热后加入葱、生姜、八角爆香，为了让鸡翅颜色更好看，可以加生抽、老抽，同时加入一些冰糖、米酒，让鸡翅的味道能更加丰富 。
4、下入鸡翅
开大火将材料煮沸，将鸡翅放进去，加入直到没过鸡翅，盖上盖子煮至鸡翅变烂，开盖后放入味精提鲜就可以出锅食用了 。

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