一、大雁种蛋的人工孵化
1、种蛋消毒：种蛋产出后，往往被草和粪便污染，表面有少量细菌，30分钟后细菌可以通过壳孔进入种蛋内部 。因此，必须立即消毒种蛋 。首先，将种蛋放入消毒柜内，按照每立方米28毫升福尔马林溶液和14克高锰酸钾备好药品，将福尔马林放入玻璃和搪瓷容器（由于反应时会产生大量气泡，所用容器的容积要较所用福尔马林的体积大5倍~7倍），然后倒入高锰酸钾，关闭门窗，几分钟后甲醛蒸汽溢出 。12~24小时后打开门窗，放出残余气体，将种蛋移入贮藏室 。
2、预热：孵化前预热种蛋，可以使胚胎适应外部环境，防止种蛋出汗 。首先用高锰酸钾或菌毒杀、百毒杀等药物按照说明配合所需的浓度，将种蛋浸泡在药液中3~5分钟，捞出晾干，放在孵化室预热6~8小时 。

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3、孵化管理：
（1）温度、湿度的控制：整批孵化的种蛋以变温孵化为主，温度变化范围控制在30℃~37℃，前高后低逐渐冷却的分批孵化的种蛋以38℃~38.5℃的恒温孵化 。湿度的控制原则是两头高、中间低 。1~3天保持65%~70%，4~28天保持60%~65%，29~31天保持70%~75% 。另外，在保证正常温度、湿度的情况下，尽量通风 。
（2）翻蛋、照蛋和凉蛋：自动翻蛋的孵化机每2小时翻蛋一次，手动或用土法孵化时每3小时~4小时一次，翻蛋的角度为45~90度 。雁种蛋在孵化期间需要照三次种蛋 。第一次为孵化后第五天进行，筛选无精蛋和死蛋 。第二次在第十天进行，筛选死胚蛋，及时查明原因，调整孵化条件 。第三次在第26天进行，主要观察胚胎发育情况，决定落盘时间 。机器孵化每天定时打开门2次，孵化后16天将种蛋从种蛋架上抽出2/3左右，凉蛋的时间控制在30分钟以内 。土法孵化可以通过减少覆盖物、增加通风量等方法冷却鸡蛋 。
4、助产：雁种蛋壳厚，鹅破壳齿不锋利，有些幼雏不能正常出壳，在出壳期间应及时辅助生产 。将尿囊血管已经枯萎，内壳膜发黄的、胚蛋用剪刀等在蛋钝部轻轻打开，拨开蛋壳1/3左右，并用手将雏雁的头轻轻拉出，放入出雏器内令其自行出壳 。
二、雏雁的饲养管理
雏雁是指从孵化到满1月龄的幼雁 。这个时期是人工驯化的重要阶段，同时幼雁消化功能不全，体温调节能力差，需要精心饲养管理 。
1、温度和密度
初生的幼雁怕冷容易堆积伤亡，必须保持适当的温度和密度 。1日龄~4日龄为30℃~28℃，每平方米为20只~25只；5日龄~14日龄为27℃~25℃，每平方米为15只~20只；15日龄~30日龄为24℃~18℃，每平方米为10只~15只；30日龄后脱温饲养 。
2、饮水和饲喂
幼雁第一次喝水也叫潮口，雁出壳后12~18小时，在水盘中加入深2厘米~2.5厘米的0.01%的高锰酸钾水溶液，将雁放入水中自由饮水3~5分钟 。饮水后可以饲喂，食材是浸泡的米混合切碎的蔬菜叶，也可以是混合潮湿的饲料和蔬菜叶，其比例是1：2~3 。雏雁喂的青料必须新鲜、清洗干净、细切的精料柔软不硬，但不能粘在一起 。1日龄~3日龄将饲料撒在报纸和塑料布上自由采食，每天4次~5次，4日龄后可用料槽饲养，每天6次~7次，将青饲料的比例提高到70%~80% 。21日龄以后，雁的消化能力大幅度提高，可以适当混合粒子和玉米 。雏雁饮水量多，应保证整天供水 。
3、防潮防病
潮湿的环境往往会引起各种疾病，所以育雏室要宽敞明亮，光线充足，通风顺畅 。垫子清洁干燥无霉菌，用具经常清洗、晾干、消毒 。运动场必须每天清洁，保持卫生 。也可以在饲料和饮用水中喂大蒜汁、青霉素等，预防疾病 。

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