闽西八大干有哪些和产地长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干 。现明溪、宁化、清流均属三明市管辖 。具《闽西县制》记载以上三个县解放前均属于龙岩市管辖 。所以以上八干统称“闽西八大干” 。

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闽西八大干包括：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干 。现明溪、宁化、清流均属三明市管辖 。具《闽西县制》记载以上三个县解放前均属于龙岩市管辖 。所以以上八干统称“闽西八大干” 。
闽西八大干有哪些和产地闽西八大干分别为：长汀豆腐干、连城地瓜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、永定菜干、清流笋干、明溪肉脯干 。长汀豆腐干始于唐朝，距今1200多年的历史了；连城红心地瓜干是我国福建省连城县的特产，同时还是我国国家地理标志产品 。
特产简介
上杭萝卜干：上杭萝卜干是福建上杭县的传统名菜 ， 属于闽菜系 。福建名特产闽西八大干之一 。武平猪胆干：武平猪胆又叫武平猪胆肝，是福建省武平县客家人创制的名优特产，主要食材有糯米猪肝、猪胆、五香粉、高梁酒、八角茴香、白糖、甘草 。
宁化老鼠干：宁化老鼠干一般指宁化田鼠干 。宁化田鼠干又称老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃 。永定菜干：这是一道美味可口的传统名菜 ， 属于闽菜系 。有400多年的历史 。
清流笋干：这是福建三明传统的名菜，属于汀州八大干之一 ， 是汀州特产，是用刚出土的春笋尖制成，称为“闽笋尖” 。明溪肉脯干：这是福建省明溪县特产，中国国家地理标志产品 。
闽西八大干有哪些和产地闽西八大干是闽西地区有风味特色的八种干制食品，包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干 。
详情参考
龙岩生产的农产品有哪些龙岩有
1、闽西八大干：分别是长汀豆腐干、连城地瓜干、永定香菜干、上杭萝卜干、武平猪胆肝、宁化老鼠干、清流竹笋干、明溪肉脯干，其实并不全部都是龙岩的，其中宁化老鼠干，清流竹笋干和明溪肉铺干是属于三明地区 。
2、龙岩花生是福建最出名的农产品之一 。
3、连城地瓜干
这些是家喻户晓的，另外还盛产笋、江山乡的黄姜、大池镇的梅子、岩山乡的水蜜桃、洋畲的柑桔、永定梅菜丝等 。龙岩沉缸酒也相当不错来着 。
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