切馒头怎么切的整齐一点,怎样做手切馒头窍门 _馒头

怎样做手切馒头窍门所需食材：普通面粉300克、糖20克、温水150克、酵母3克。
制作步骤：
1、将面粉、糖和酵母放入容器中拌匀，然后倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。
【切馒头怎么切的整齐一点,怎样做手切馒头窍门】2、待面团发酵至原来的2-2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。发酵时间不是固定的，主要看面团的发酵程度。
3、案板撒适量面粉防粘，将面团取出放到案板上充分揉匀。
4、然后将面团揉成光滑的圆柱形。
5、再用刀切割成大小均匀的面团，下刀要干净利落，切面要整齐。
6、把切好的馒头生胚排放蒸笼内，盖上盖子进行二次发酵。
7、待生胚比之前明显变大后冷水上锅，开大火蒸十五分钟，具体时间也要根据馒头的大小而定。蒸的时候一定要把锅盖盖好，不能漏气，不然这样蒸出来的馒头会凹下去，
8、关火后不要马上打开锅盖，等个三五分钟打开锅盖，美味的馒头就蒸好了。
切馒头怎么切的整齐一点呢接整齐一点，那就是先把这个馒头就是给他放冰箱里冷藏一会儿，然后人家那种硬馒头的时候开始切下了之后放在那里蒸蒸好了之后拿出来就已经很整齐了。
刀切馒头怎么做到大小一致原料：中筋面粉、水、安琪酵母粉、白糖。
做法步骤：

文章插图
第1步、揉面～～按比例称量各材料，将所有材料混合搅拌均匀，在案板上揉到三光，即面光手光案板光，大约需要十来分钟，具体时间和揉面的力度、速度、温度等等均有关系。

文章插图
第2步、压面～～将揉好的面团来个“三三折”，即擀开三折，转90度，再擀开再三折，再转90度，再擀开再三折。

文章插图
第3步、擀～～擀成长方形的面片。

文章插图
第4步、卷起～～要卷得紧实。

文章插图
第5步、抻溜～～边抻边溜，将面条溜得细点，更均匀点，当然具体大小随自己心情。

文章插图
第6步、刀切～～切段，切得稍微长一点，一般和大拇指差不多，不要切太短，否则发起来后容易走形。

文章插图
第7步、入屉～～均匀地码放在蒸屉里。

文章插图
第8步、说明～～我的面粉量是上述的三倍，所以一共有三屉，别奇怪哦～

文章插图
第9步、发酵～～锅里加入足量的水，烧开，关火！一定是关火?。∪缓蠼籼胫糜诠?，每过三五分钟调换一下上下位置，使每屉都均匀受热，这样可以使它们均匀发酵，发酵大约需要二十分钟左右，具体时间和气温密切相关，待发到感觉它们明显变大了，约有原来的2倍大小就可以了。

文章插图
第10步、清理～～看看移走切包，案板还是蛮干净的，一点不浪费哈，这等待的发酵的时候正好可以清洗清理一下现场。

文章插图
第11步、发酵完成～～发好了，亮个相。

文章插图
第12步、开火蒸制～～开中火，蒸12～15分钟，具体时间和切包大小有关，小的快熟，时间短，否则延长时间。关火，闷3～5分钟！开盖，即可享用。

文章插图
第13步、另一屉也展示一下，两头切下来的可以搓成长条绕个圈捏成小鸟或多绕几圈做成花朵形状，也很漂亮哈。

文章插图
第14步、摆盘特写来一个。

文章插图
第15步、掰开展示一下里面的组织结构，和海绵无异哈，只有这样的状况，就一定会松软哦～
刀切馒头的做法刀切馒头的做法
你知道关于刀切馒头的做法有什么吗？其实对于这个问题，很多的妈妈就有疑问了，馒头的做法不是就是面粉加水吗？其实好吃的刀切馒头并不是这样的，下面我为大家分享关于刀切馒头的做法。
刀切馒头的做法1
食材清单：中筋面粉200g、水105g、细砂糖20g、高糖干酵母2g
制作步骤
步骤1、中筋面粉倒入盆中，加入细砂糖、即发酵母，接着倒入水，边倒边搅拌混合至絮状。
步骤2、接着用手混合揉捏成一块面团，揉至三光状态（手光、盆光、面光），表面有些儿光滑即可。
步骤3、面团稍微滚圆，在盆中密封发酵至约2倍大左右。
步骤4、发酵好的面团取出排气，稍微擀成适合自己压面机宽度的接近方形的面片，表面撒粉防粘，放入压面机进行压面，反复碾压至面片表面光滑。
步骤5、碾压光滑后将面片放在揉面垫（板）上，折叠成自己想要的`大?。揖投哉哿艘淮?。具体根据自己压面机大小和面团分量操作。把面片卷起成圆筒状，稍微滚圆整形好长度大小。
步骤6、用一把锋利的刀去掉两端不规整的面团，然后切成差不多大小的分量，尽量整齐～
步骤7、切好的馒头放入锅中进行第二次发酵，发酵至约1.5倍、接近2倍大时，蒸锅开火，由冷水开始加热蒸制馒头，大约水滚后蒸20分钟左右馒头熟透，具体请根据自己的馒头大小调节时间～
刀切馒头的做法2
双色馒头
食材清单：高筋面粉 500克、紫薯1块、水 250克、干酵母 5克、植物油2勺糖粉 10克
制作步骤
步骤1、温水中加上酵母搅至酵母融化，倒入面粉和成光滑的面团
步骤2、紫薯洗净去皮切成薄片，放在蒸屉上蒸熟，取出趁热捣成泥，并晾至温热
步骤3、将面团分成大小均匀的两块，其中一块倒入紫薯泥和成面团
步骤4、两块面团分别放入大碗中，盖上保鲜膜发酵
步骤5、发酵至两倍大，里面出现蜂窝状
步骤6、将面团取出揉揉排气后，将白色的面团擀成大的薄片，表面刷上一层油，再撒上糖粉
步骤7、紫色的面团也如此处理
步骤8、将紫色的面片放在白色面片上，再从一边卷起来
步骤9、将收口捏紧
步骤10、收口朝下，用刀切成小块
步骤11、将它们摆放在铺了笼布的蒸屉上
步骤12、再次醒发20分钟，然后将蒸屉放在烧开水的锅上，大火蒸15分钟再焖2分钟即可

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。