电饼铛烙发面饼皮太硬怎么办1、面饼不能做得太厚，2、温度不能调得太高
3、要小火慢慢烤，时间长一点
做的千层饼里面烤不熟跟蒸的馒头一样吗千层饼的做法：
1
，首先要用温水和面
,
面要和的软一些
.
你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的
面才能比较松软）
，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒
10
分钟 。
2
，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把
每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕 。
3
，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制）
，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另
一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅 。
4
，锅放油 ， 依次烙制另外的饼丕 。
特点：酥脆好吃，层次分明 。
葱油饼的做法：
1
，首先也要用温水和面，和面方法同上 。
2
，
面和好后醒
10
分钟，
将小香葱切碎与
盐，
油，
花椒面拌匀，
将醒好的面团擀成长方形薄片 ， 
【发面饼中间不熟怎么办,电饼铛烙发面饼皮太硬怎么办】加上葱油，
卷起，由两头拧挤起来 ， 用手按扁再擀成圆型薄片
3
 ， 平底锅放油烧热 ， 下入饼丕翻面烙熟即可 。
特点：酥脆，葱香浓郁 。
糖饼和馅饼的做法：
1
 ， 和面的方法同千层饼 。
2
，面和好后醒
10
分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁 ， 后包入糖或预先调制
好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼）
，包好后按扁擀成圆型饼丕
3
，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可
发面饼的制法：
1
 ， 首先要像蒸馒头，包子一样发好面 。
2
，面发好后稍醒
,
将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕 。
(
你也可以在
下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷 ， 再擀成圆型饼丕 ， 这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了 。我个人认
为这样比较好吃
)
。
3
 ， 平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可 。
以上几种饼都是我平常经常做的，现提供给你 ， 希望能对你有所帮助！
素馅饼
精面粉
500
克
,
鸡蛋、韭菜、粉丝
,
葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油
1
、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒
30
分钟；
2
、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末；
3
、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状 ， 放入葱姜末、韭菜末调成馅；
4
、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状；
5
、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动 。
家常饼
【原料】
精盐
3
克，面粉
500
克，油
60
克 。
【制作过程】
1
、面粉加开水
250
克后揉和揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；
2
、在薄皮坯子上抹些油和盐，然后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；
3
、平锅放火上加热，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可
想知道发面饼的详细做法是什么面粉加安琪干酵母温水和面，面发好后揪成剂子擀薄 ， 醒一会，锅烧热加油 ， 放入饼坯 ， 烙成金黄色 ， 翻过来烙片刻，再改小火烙至熟 ， 你可以压一下饼如果马上起来了就熟了，没熟是一个坑，在接着小火烙 。发面时也可少放点糖，帮助发酵 。
还要注意几点是：面要发好软一点，饼擀好后醒一会，锅要烧热再放饼 。发面时放少量的泡打粉面发的会好些，自家做面食我不放 。
蒸饼上层为什么不熟呢时间不够 。蒸饼第一次没有蒸熟赶快将饼放回锅中再继续蒸 。蒸不熟的原因主要是时间不够导致发面饼没有完全熟透 。可以将发面饼掰开，或者放入一些白酒继续蒸十分钟左右就可以了 。放白酒可以使二次蒸熟的蒸饼更加松软有弹性 。蒸饼也叫炊饼 ， 是一道面食 。主要原料是面粉，配料是果肉、蔬菜 ， 调料为食用盐、食用油、白砂糖等 。制作时通过笼屉蒸制而成 。

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