马蹄糕做的稀了怎么办,做马蹄糕 _马蹄

做马蹄糕视频马蹄糕做法
主料
马蹄
450g
【马蹄糕做的稀了怎么办,做马蹄糕】马蹄粉
135g
辅料
糖
150g
油
1大勺
水
750ml
1.马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，
放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。
2.用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。
3.用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，
除去其中没有溶解的粗渣。
4.锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。
5.煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。
6.用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀），粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。
7.蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。
8.蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。
9.或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。
马蹄糕蒸出来不凝固怎么补救没有马蹄粉的话马蹄糕蒸出来不凝固没有办法补救，只能重新做：
马蹄糕的做法
主料；马蹄粉140克、马蹄200克。
辅料；冰糖60克、食油适量。
1、马蹄去皮后切碎。

文章插图
2、马蹄粉过筛。

文章插图
3、筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用。

文章插图
4、700克的清水、冰糖和少许的食油一起加入锅里，烧至冰糖融化。

文章插图
5、冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟。

文章插图
6、然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌。

文章插图
7、直至粉桨呈透明状态。

文章插图
8、调好的糕糊倒入容器中，上锅蒸半小时，食时煎热后再吃就可以。

文章插图
9、马蹄糕的成品图。

文章插图
马蹄糕怎么做自己动手做马蹄糕，总觉得比买来的更好吃！但是有些新手在时间的过程中遇到了麻烦，做完之后发现马蹄糕没有弹性，或者做的时候马蹄糕不凝固，软趴趴的，这个时候要怎么补救呢？
马蹄糕怎么做才有弹性
1、准备材料
马蹄粉250g;生马蹄适量;红糖270g;水;油;生粉。
2、过程做法
(1)先将生马蹄洗净削皮，切成小丁;
(2)再用适量的水加入马蹄粉中，调开，要调成浆状;用水将生粉调好;
(3)将准备好的红糖和切好的生马蹄倒进锅中，加入适量的水，并将化好的生粉水也倒进来，将其煮熟融合;
(4)将之前用马蹄粉调制的马蹄浆用碗装好后，一边搅拌一边往锅中倒，搅拌时间在两分钟左右，看到马蹄浆在锅中变成熟的浆后，再把剩下的马蹄浆按照前面的方法继续倒完;
(5)在蒸盘里涂上油，将上一步做好的熟马蹄浆倒进去，用大火蒸20分钟左右即可;
3、注意事项
要想马蹄糕蒸出来很有弹性，就要在锅中将糖水煮热之前加入生粉水搅拌，目的是为了马蹄浆能变得粘稠，蒸出的马蹄糕也就很爽口。蒸熟的马蹄糕要等冷却之后再来切成块或者片，因为热的可能还没有凝固。
马蹄糕不凝固怎么补救
马蹄糕不凝固一般是粉水没有调好，基本上是按照马蹄粉：水=1：2.5的比例，水一定要是冷水啊。再有就可能是做糊糊的时候开水放的有些多，一定要调成糊糊状的时候才能上火蒸的，另外，蒸熟之后是要整盘拿出，等到完全冷却再切开，刚蒸好的马蹄糕很粘的。
马蹄糕的做法
用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。
750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。
缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌(约两分钟)，变成熟粉浆，然后熄火。
把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。
蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。
用猛火蒸20分钟即可。
蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。
我温馨提示：冷却后马蹄糕才会十分凝固，所以不用太着急把它从蒸盘上拿出来。
马蹄糕熟浆太熟了怎么补救视频马蹄糕熟浆太熟了可以添加生粉或清水补救。根据查询相关资料信息，马蹄糕生熟浆质地稠，可以添加适量的清水稀释，马蹄糕生姜质地?。梢蕴砑邮柿康纳劢涟?。马蹄糕是广东省广州市、广西壮族自治区南宁市等地的甜点，制作的主要食材为马蹄粉，辅料包括白砂糖、红糖等，成品后口感如甜蜜。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。