热干面芝麻酱还是花生酱,武汉热干面加的是花生酱还是芝麻酱 _热干

武汉热干面加的是花生酱还是芝麻酱制作热干面的时候，用的材料是花生酱。
当你吃的时候，往面里加的是芝麻酱。
热干面用芝麻酱还是花生酱热干面作为我们颇具代表性的小吃，当属武汉热干面最好吃，之所以热干面好吃，最重要的一点就是酱料的调制。那么，热干面用芝麻酱还是花生酱？热干面用什么酱？
热干面用芝麻酱还是花生酱
热干面里面的酱是芝麻酱。
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
热干面的酱怎么做
佐料：
芝麻酱:将一汤勺芝麻酱加入少许开水,搅拌调稀,准备葱花.老抽.生抽.醋.胡椒粉.盐.味精.辣椒粉。
做法：
1、油入锅。烧至70度左右。
2、放入上面的佐料加少少水烧开。
3、最后洒上葱花即可拌上捞好的面就可开吃了。
热干面的家常做法
1、鲜面条加一汤匙香油拌匀。
2、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
3、榨菜，酸豆角香葱切碎。
4、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
5、最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，富清鲜辣味粉，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
制作诀窍
1、一定要用碱水面条：这是一种特制的面条，具有良好的黏弹性，并有防腐、中和酸性等作用；
2、面条煮后防粘连；
3、一定要用香油调芝麻酱，不能用水，否则不香；
有人这样说“如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂” 。
热干面用什么调料好吃正宗武汉热干面最好用芝麻酱，用花生酱做出来的很难吃，可以放点黑胡椒粉，小甜辣萝卜?。?花生碎，现在的热干面越做越难吃了，好久没吃饭正宗的了，个人感觉回归最初的话肯定比较受欢迎，有的店子为了节约成本，用花生酱代替芝麻酱，那样子一点也不香，并且很难吃，希望你能越做越好，生意兴隆

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热干面必须放芝麻酱吗热干面必须放芝麻酱。热干面做法就是在里面放入适量的芝麻酱，个人不喜欢吃芝麻酱的话也可以不放，热干面放芝麻酱是为了调节热干面的味道，鲜香的芝麻酱可以增加热干面的味道，增加热干面的食欲，不过在吃热干面的时候如果放多了芝麻酱热干面是武汉地区的一款特色小吃，也是我国的十大面食之一，在武汉热干面是很多武汉人最喜欢吃的早餐，劲道爽滑的碱水面，包裹上香气浓郁的酱汁。

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芝麻酱要买纯正的芝麻酱，放入三勺芝麻酱，放少许凉白开搅匀如果是纯正的芝麻酱会越搅越干加水搅至芝麻酱呈稀稠的样子即可，准备好小葱3-4根处理方法洗净后切葱花，搅匀后芝麻酱可以拉线即可备用，起锅烧油趁着油温没上来先往碗中淋入炒勺的常温油然后搅拌均匀，20世纪30年代，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，靠卖凉粉和汤面为生，有一次面条未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。

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热干面是武汉人吃早餐的首选，早上走在武汉的大街小巷里，可以看到很多人都端着热干面边走边吃，特别是很多来武汉的游客，也被热干面的味道所吸引，在回家后，也想自己在家制作热干面吃，放料的顺序碗内可以先放胡椒，味精，再放烫好的面条，再放入骨汤半勺，肉汤小半勺，酱油，蒜汁，榨菜等，最后放芝麻酱，葱花，红油。

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芝麻酱100克、热干面香粉0.5克，盐5克，糖2克，味溢匙味特鲜（某宝有售）1.5克，味精3克，高倍鲜味素1克，芝麻油20克，花生酱15克，再用50克色拉油放在一起搅拌均匀，将所有的料粉搅拌均匀后用料理机打碎即可，打碎是一是可以保守我们之间的秘密，而是方便加进去是时候很快速的融化，不会出现结块的现象。
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