酒店腌萝卜怎么腌好吃又脆腌萝卜怎么腌好吃又脆 _腌萝卜怎么腌好吃又脆配方

腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜白萝卜的腌制方法
萝卜的做法有很多，可以炖汤喝，炒着吃，还可以做腌萝卜，很多朋友在做腌萝卜的时候，都是用盐来杀水，其实这样做是对的，那么今天小黎就给大家分享正确的做法我们一起跟着内容往下看一下吧!
腌萝卜
【酒店腌萝卜怎么腌好吃又脆腌萝卜怎么腌好吃又脆】

文章插图
首先，准备新鲜的萝卜，在萝卜表面上撒上一层食用盐，用手搓洗干净，因为在售卖的过程中以及生长的过程中，难免会有农药的残留以及细菌，杂质，所以我们在使用之前一定要清洗干净。
食用盐他有很好的消毒杀菌的作用，可以有效的帮助我们清洗干净萝卜，而且他的颗粒状很好，也可以帮助把萝卜皮洗的更干净，做腌萝卜，萝卜皮是精华，所以我们在挑选的时候，尽量挑选新鲜的。想要做的香又脆，那么萝卜皮就一定要保留。
萝卜清洗干净之后，放在案板上，将它切成两厘米左右的长段，然后再改刀把它切成半厘米左右的厚片，跟着再改刀给他切成长条。下的萝卜把它装到大碗里面
接下来就到关键的一步杀水，很多朋友在这一步的时候都用盐来杀水，那样的话做出来的腌萝卜特别容易回软，而且不脆口。那么正确的方法就是用白糖代替食盐来杀水，我一个萝卜大概加了二十克左右的白糖，然后在充分的搅拌均匀一直搅拌至白糖消失为止让他进至一个小时充分的杀出水分。
过程中我们来准备一些大蒜和一些小米椒，姜，大蒜切成蒜片，把小米椒切成小米椒圈，削好之后装入大碗里面备用。
差不多一个小时了，就是来看一下萝卜，杀出了很多的水分，我们用流动的清水给他冲洗一下，将他残留的白糖给它清洗掉。注意这一步不能缺少，不然做出来会影响口感。
清洗干净之后，装入大碗里面把切好的大蒜，小米椒一起倒入大碗中，然后开始调味，加入适量的白醋，再加入适量的食用盐。食用盐和白醋的量，根据你做的腌萝卜的量来加。所有的食材全部加进来之后用手搅拌均匀再让他腌制两到三个小时的时间就可以吃了。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

酒店腌萝卜怎么腌好吃又脆 腌萝卜怎么腌好吃又脆

酒店腌萝卜怎么腌好吃又脆腌萝卜怎么腌好吃又脆