香辣肉条的做法 蒸肉的家常做法
猪肉营养价值是十分高的，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，食用以后，能够为我们人体提供充足的营养、热量 。
在我们日常生活中，猪肉的做法也是多种多样的，每个部位都能将其制作成一道特色美食，如红烧肉、红烧猪蹄、糖醋排骨、小炒肉、水煮肉片、回锅肉等等 。

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如果你也是一位喜欢吃猪肉的朋友，今天我就给你分享一个猪肉的特色做法，把瘦肉放进锅里蒸上一蒸，出锅实在是太香了，我也是最近才学习到的，学会以后，在马上要到来的春节，你也能在家里人面前露上一手 。
【香辣肉条】
原料：里脊肉、葱姜、白酒、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡蛋清、玉米淀粉、白芝麻、辣椒面、花椒粉、孜然粉
步骤：
1、准备上一块里脊肉，先将其表面筋膜给剃掉，再改刀一分为二，把它切成厚厚的肉片，厚度大概在三毫米左右即可 。
2、然后继续给它切成肉条，肉条不用太细，烹饪的过程中会发生缩水，全部切好以后，装入大碗中 。
3、往里加入少许葱段和姜片，以及一勺白酒一勺食盐，半勺胡椒粉，半勺的老抽上色，少许生抽，少许蚝油和白糖 。
4、下手充分抓拌均匀之后，往肉条中再加入半个鸡蛋清，继续给它抓匀，将蛋清抓至被肉条吸收 。
5、最后再加入一勺玉米淀粉，锁住肉条中的水分，然后放在一边腌制30分钟入味 。
6、时间到，把葱姜段夹出来，然后把腌好的肉条一根根地铺在蒸屉上面，每根肉条之间我们要留有一点间隔 。
7、蒸锅中把水烧开，再把蒸屉入锅，盖上盖子中火蒸制20分钟 。蒸制的时间里，我们要准备一些配料 。
8、盘中加两勺辣椒面，两勺白芝麻，一勺花椒粉一勺孜然粉，一勺食盐，最后再加上适量胡椒粉，用筷子搅拌均匀混合，放在一边备用 。
9、肉条蒸熟后，关火取出来，然后另起锅倒入食用油，把准备好的配料倒进锅中，开小火进行翻炒 。
10、炒香以后，把刚刚蒸好的肉条倒进锅中，充分地翻拌均匀，让肉条都裹上调料，拌匀之后，就可以出锅装盘享用了 。
11、家里有条件的朋友，还可以放进烤箱中烤几分钟，味道会更加干香有韧劲，可以下酒下饭，也可以当作零食来吃 。
总结：
学会这道猪肉美食，过年的时候做上一盘，用来招待客人的话，绝对倍有面子 。我们在制作时，还可以多做上一些，然后用密封罐装起来，随时取随时吃 。

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