自榨油总是被诟病，流水线生产的油就一定安全可靠吗?
2019年，国家食品药品监督管理局对花生油进行过专项抽检 。结果发现有20家企业的花生油中存在添加剂超标，有毒物质超标的情况 。其中7家苯并芘含量超标，4家酸价超标，4家过氧化氢超标，3家黄曲霉毒素超标，2家溶剂残留量超标 。
苯并芘是一种高活性间接致癌物 。对眼睛、皮肤有刺激作用，长期摄入会导致肺癌和心血管疾病 。酸价和过氧化氢升高虽然不会对人体的健康造成直接的损害，但如果这两样东西严重变质的话，酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适或腹泻 。黄曲霉毒素大家都很熟悉了，毒性极强，过量摄入黄曲霉毒素轻则损害肝功能，重则引发肝炎，肝硬化等 。溶剂残留过量会引起肠胃甚至心脏方面的疾病，严重的会损害人的神经系统 。
自榨油到底能不能吃?
很多人觉得，老辈人吃了一辈子自榨油都没有事，肯定是安全健康的 。但是要考虑到每代人的身体素质的不同 。不用说大家也能感受得到，国人的身体素质已经大不如前了，因为吃的东西太杂，食品添加剂摄入过多，经常暴饮暴食，经常坐办公室，缺乏运动 。我们这代人的身体不能跟吃过很多苦的老一辈人相提并论，适合他们的东西不一定适合我们，所以在选择食用油方面也尽量相信科学 。
如果能够保证原料，榨油器械、场地的卫生情况，偶尔食用自榨油也是可以的 。但我们现在提倡日常烹饪时少油少盐，所以自榨的无论是植物油或是动物油，每顿都应该控制量，而且尽量吃植物油，以防过量食用油脂引发高血脂、冠心病等慢性疾病 。
食用油最好换着吃
你家里是不是常年都在食用同一种油，觉得这种油好吃，对身体好，每次都习惯性购买 。但不同的食用油有各自的优点，不同种类的油换着吃可以让营养更均衡 。
大豆油富含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D，可以降低心血管疾病、提高免疫力，身体消瘦的人吃大豆油可以起到增重的作用 。
菜籽油中含有的胆固醇较少，具有一定的软化血管、延缓衰老的作用，但是菜籽油味道比较浓，会吃的人觉得很香，但有的人吃不惯 。
玉米油容易消化，人体吸收率达97%，不饱和脂肪酸含量达80%以上，味道清香，吃不惯菜籽油的人可以选择玉米油 。
花生油中含有大量的磷酸、卵磷脂、维生素和天然多酚类物质，多食用可以降低胆固醇水平，还可以预防动脉硬化和心脑血管疾病 。
橄榄油中含有最多的单不饱和脂肪酸，它不但有花生油的优点，还能改善消化功能，减少患胆囊炎、胆结石的概率 。但是橄榄油普遍价格比较高，用来炒菜可能有点浪费，可以在煎、烤时使用 。
平常我们在选购批量生产的桶装油时，应该去正规超市，认准可信赖的品牌，想吃自榨油也要确保干净卫生 。除了选购放心的油，科学的用油方式也很重要 。

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