油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣 ， 别称莜麦菜、苦菜、牛俐生菜等 ， 营养价值丰富 ， 内含了大量的维生素C、维生素B族元素、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分 ， 被誉称为是生食蔬菜中的上品 ， 下面我们就一起来看一看油麦菜可不可以生吃吧！
油麦菜可以生吃吗？
油麦菜可以生吃 。油麦菜营养价值丰富 ， 但在高温加热条件下很容易被破坏 ， 导致营养成分流失 ， 因此生吃可以说是油麦菜最佳的食用方法 。而且 ， 在炎热的夏日季节生吃油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳、缓解上火的作用 。但因为油麦菜茎叶中含有莴苣素成分 ， 所以生吃时味道有点微微的甘苦 ， 所以大家在生吃油麦菜前可以用淡盐水将其浸泡15分钟 ， 又或者是将油麦菜与豆瓣酱、芝麻酱一起食用 ， 去除苦涩味的同时还能增加油麦菜的口感和风味 。

文章插图
油麦菜的注意事项
1、油麦菜以生食为主 ， 可以凉拌 ， 也可蘸各种调料 。熟食可炒食 ， 也可涮食 。
2、油麦菜炒的时间不能过长 ， 断生即可 ， 否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽 。
3、油麦菜炒时海鲜酱油、生抽不能放得太多 ， 否则成菜会失去清淡的口味 。
4、油麦菜不宜长期存放 ， 应尽快食用 。
5、油麦菜对乙烯极为敏感 ， 储藏时应远离苹果、梨、香蕉 ， 以免诱发赤褐斑点 。
油麦菜的食用方法
1、麻酱油麦菜
【材料】油麦菜3棵 ， 芝麻酱30克 ， 清水25克 ， 盐1.2克 ， 醋5毫升 ， 酱油5毫升 。
【做法】①油麦菜用清水冲洗净浮尘 ， 放入淡盐水中浸泡3～5分钟 ， 冲净干净 ， 切长段备用 。②芝麻酱加入清水稀释 ， 用筷子沿一个方向搅拌 ， 使芝麻酱和清水融合 ， 继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁 。③加入醋搅拌均匀 ， 加入酱油搅拌均匀 ， 加盐调味即可 。
2、凉拌油麦菜
【材料】油麦菜 ， 蒜泥 ， 芝麻酱 ， 盐 ， 香油 。
【做法】①油麦菜洗净、泡淡盐水中15～20分钟 ， 捞出切段 。②加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油 ， 拌匀 。
3、油麦菜沙拉
【油麦菜可以生吃吗减肥 油麦菜可以生吃吗】【材料】油麦菜3～5片 ， 干海带芽2克 ， 山药40克 ， 洋葱细20克 ， 苹果30克 ， 苹果醋适量 ， 生抽适量 ， 盐1小匙 ， 橄榄油适量 。
【做法】①将干海带芽放入开水中泡发 ， 取出沥干水分 ， 泡入苹果醋中15分钟 ， 备用 。②将油麦菜洗净切段 ， 铺於盘底 ， 摆上山药丝、苹果条和洋葱丝 。③盘中放上放入海带芽 ， 淋上调匀的调味料即可食用 。
部分专业知识转自网络

• 荞麦面能减肥吗? 荞麦面真的可以减肥吗
• 牛油果能不能加酸奶 牛油果酸奶可以加水吗
• 挂烫机可以当高温消毒器么 挂烫机可以低温熨烫吗
• 轻体墙能贴瓷砖吗 轻质砖上可以贴瓷砖吗
• 可以举报淘宝虚假活动吗？如何处罚？
• 淘宝没有活动了还不撤销的可以举报吗？注意什么？
• 淘宝店铺新店多久可以运营起来？新开店怎么推广？
• 睡眠不好有什么方法可以解决 睡眠不好怎么办
• 网红忠哥8亿音浪可以赚多少钱
• 杨梅酒可以加什么 泡杨梅酒可以兑水吗