十种自制烧烤酱配方大全 _十种自制烧烤酱配方大全窍门

十种自制烧烤酱配方大全烧烤之所以那么美味，让人赞不绝口，很大程度上与烧烤的酱料有关，也就是说，酱料起到了“美化”的效果。下面为您介绍十种自制烧烤酱配方大全。
烧烤之所以那么美味，让人赞不绝口，很大程度上与烧烤的酱料有关，也就是说，酱料起到了“美化”的效果。这些酱料在炭火的催化下，使得食物香味四溢，不断地挑逗着我们的味蕾，让人食指大动。一般来说，烧烤中的经典酱料包括烤肉酱、海鲜酱等。
1.烤肉酱

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原材料：洋葱、苹果各40克，胡萝卜30克，橙10克，葱适量，芝麻少许。
调味料：糖、芝麻油、酱油、鸡精各适量做法：洋葱、胡萝卜、葱洗净，切成末；苹果洗净，剁成泥；橙洗净，取肉；将所有用料一起搅匀即可。
Tips：可用梨子泥代替苹果泥做酱。
应用：用于各种海鲜、肉类食物。
2.串烤酱
原材料：花生粉20克。
调味料：角粉15克，盐4克，酱油25毫升，蒜粉20克虾酱25克，糖8克
做法：所有用料加适量冷开水混匀即可。
Tips：待糖完全溶解时再使用。
应用：用于各种烧烤食物。
3.照烧酱汁
原材料：酱油50毫升，清酒25毫升。
调味料：白糖20克。
做法：将所有用料混合，熬煮至白糖熔化即可。
Tips：此酱在烧烤时需要多抹几次。
应用：用来烧烤肉类食物。
4.甜味酱
原材料：酱油30毫升，白酒15毫升。
调味料：细砂糖5克。
做法：将所有用料加水搅和，一起混合均匀，入锅烧开至糖熔化即可。
Tips:大火煮开后小火慢煮，更香。
应用：可用于各类烧烤。
5.芝麻酱
原材料：小苏打10克，玉米粉15克，芝麻适量。
调味料：盐、黑胡椒粉、生抽、糖、米酒各适量。
做法：将所有用料混合，搅拌均匀即可
Tips:用白胡椒粉代替黑胡椒粉，味道也同样鲜美。
应用：用于烧烤肉类食物。
6.海鲜酱
原材料：虾肉、白芝麻、红椒、辣椒粉各适量。
调味料：糖8克，鱼露6克，蒜、罗望子汁、柠檬汁、虾酱、辣味酱各适量。
做法：将所有用料混合煮熟即可。
Tips：白芝麻先炒熟，会更香。
应用：可用于烧烤和拌沙拉。
7.沙爹酱
原材料：花生粉20克，柠檬汁15毫升。
调味料：糖、泰式辣椒酱各适量。
做法：将所有用料加冷开水混合均匀即可。
Tips：泰国辣椒酱可根据自己的喜好添加。
应用：用于海鲜、蔬菜等。
8.麻辣烧烤酱
原材料：大葱10克，大蒜15克。
调味料：红油、辣椒粉、糖、花椒、芝麻、酱油膏各适量。
做法：大葱、大蒜均洗净，切末，与花椒煸炒出香味再加其他用料混合均匀即可。
Tips：花椒蝙炒会充分放出香味。
应用：用于烧烤肉类食物。
9.烧烤鱼酱
原材料：胡萝卜、西红柿各适量。
调味料：鸡精、砂糖各3克，昧啉8克，味噌、酱油、米酒、柠檬汁各适量。
做法：将胡萝卜、西红柿洗净，切片，与其他的用料一起搅拌均匀即可。
Tips：加入辣椒粉，会有酸辣味。
应用：用于烧烤鱼排类。
10.蜂蜜桂花酱
原材料：蜂蜜、桂花酱各30克，大蒜5克。
调味料：盐5克，老抽10毫升。
做法：大蒜去皮洗净，切末，与其他用料混合均匀即可。
Tips：用生抽代替老抽做酱，味道也相当好。
应用：用于烧烤海鲜类食物。

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