白萝卜条的腌制方法 萝卜条晒干怎么做好吃
今天我们来分享一个麻辣鲜香的萝卜条 ， 开胃又下饭 。
洗净的萝卜不用去皮 ， 直接切掉首尾 ， 然后切成厚片 ， 厚度大概在3毫米左右 ， 然后再改刀切成条 ， 由于萝卜中水分比较大 ， 比较湿滑 ， 所以要小心防止切到手 。
文章插图
切好的萝卜条放入盆中 ， 放入5克食盐 ， 用手搅拌均匀 ， 然后抓揉一会儿 ， 搅拌均匀之后放在一旁腌制三小时 。下面我们来调一下调料 ， 盘中放入两勺辣椒粉 ， 一勺花椒粉 ， 一大勺白芝麻 ， 一勺蒜末 ， 再加上两克白糖 ， 将所有调料搅拌均匀后放在一旁备用 。这一步可以用韭菜来替换蒜末 ， 这样的话做出来的味道也很不错 。
三小时后 ， 我们看一下 ， 萝卜已经杀出了很多的水分 ， 用手将萝卜条里面的水分攥干 。
力气小的也可以将萝卜装进布袋子 ， 用大石头压两个小时 。挤掉水分之后 ， 将萝卜条铺散在晾架上 ， 尽量铺的散一些 ， 不要有重叠 ， 然后把晾架放在太阳底下晒个半天 。萝卜条晒到半干之后 ， 我们放入盆中 ， 这样的萝卜条水分还剩余40%左右 ， 一周之内吃完都不会变质 。
【白萝卜条的腌制方法 干腌 白萝卜条的腌制方法】放入我们之前做好的调料 ， 用手抓拌均匀 ， 如果一次性做的比较多或者需要长时间的保存 ， 建议将萝卜条多晒两天 ， 水分蒸发的多一些 ， 搅拌抓揉两分钟 ， 我们就可以装盘了 ， 这样做出来的萝卜条 ， 脆脆爽口、鲜香麻辣 ， 配饭配粥都很不错 。
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