什么样的菠萝才新鲜,菠萝怎么挑选才好吃 _菠萝

菠萝怎么挑选才好吃

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1、看颜色。菠萝的颜色可以直观地反映出其是否成熟，不同的颜色代表菠萝不同的成熟度。菠萝表皮有三种颜色，分别是金黄色、绿中带黄、青色。其中金黄色表皮菠萝的成熟度更高，吃起来口感也更好，而绿中带黄、青色说明菠萝不够成熟，吃起来口感可能会很酸涩。
2、看菠萝的叶子。除了看颜色之外，我们还要看菠萝的叶子，菠萝的叶子与日照时间有关，优质的菠萝的叶子根茎更细长，叶子较长说明接受日光照和热量更多，营养很充足，口感也会更香甜。反之，叶子较短的菠萝吃起来的口感就没有那么好。
3、看菠萝的果眼。挑选菠萝时，要着重观察它的果眼，果眼越大，菠萝越成熟，它的水分也越充足，甜度会更高。相反，如果菠萝果眼细小且紧密，说明它的味道可能偏酸，果肉生硬。
怎么挑选菠萝挑选菠萝的方法：看果实外观形态、看果肉组织、看果实的硬度、用鼻子闻、观察菠萝头。
1、看果实外观形态
优质的菠萝，其果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；而生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。

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2、看果肉组织
将菠萝切开以后，如果是果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝则为优质品；否则，果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大为劣质菠萝。另外，未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

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3、看果实的硬度。
挑选菠萝时，可用手轻轻的按压，如果发现菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝。而挺实且微软的菠萝是成熟度好的优质菠萝。另外，过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝。此外，如果发现挑选的菠萝（或放置一段时间的菠萝）有汁液溢出，则说明其果实已经发生变质。

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4、用鼻子闻
可以用鼻子闻菠萝的香气是否浓郁，这样也可以判断出你挑选的菠萝是否成熟。一般成熟度好的菠萝外皮上能稍微闻到些香味，果肉则香气馥郁。而浓香扑鼻的菠萝为过熟果，时间放不长，且易腐烂。另外，无香气的菠萝则兴许是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来也没什么味道。

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5、观察菠萝头
市场上的菠萝在顶部的头上基本都是有叶子的，菠萝的头上的叶子可以帮助我们辨别新鲜程度以及产地，首先来说新鲜程度，新鲜的菠萝叶子一般都是比较坚硬，颜色是比较绿的；而那种叶子比较软的，干枯，颜色浅的菠萝可能是不新鲜的。

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菠萝怎么挑选才好吃挑选好吃菠萝的方法是：看叶子、看外观、看果眼、看颜色、闻气味。
一、看叶子
同一个品种的菠萝，我们要选叶子长的，不要选短的，叶子越长说明生长得越好吸收的营养就越好，口感也会更香甜。叶子如果很扎手，而且叶子很新鲜，说明菠萝刚采摘不久，比较新鲜。但是如果放着时间长了，叶子都变软了，不建议购买。

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二、看外观
主要是来看一下，菠萝的形状如何，菠萝长得不太一样，有的是长的，也有的是圆的。买的时候尽量选择圆圆的那种，吃起来更加香甜。长得比较长的那种，相对来说口感会差一些。

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三、看果眼
菠萝上面会有一个个的小果眼，买的时候需要看一下。果眼比较大、并且比较稀疏的，才是好吃的菠萝。如果果眼比较小，并且很密集的话，相反是不好吃的一种，这种不建议购买。

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四、看颜色
菠萝的颜色有绿色、黄色的，绿色的菠萝是比较生涩的，没有成熟，需要多放置一段时间才能食用。颜色如果变成淡黄色就可以食用了，这个时候的菠萝口感最好。如果颜色发深黄色，说明菠萝熟过了。

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五、闻气味
新鲜的菠萝，闻着味道很香，但是如果有酒精的味道，说明菠萝熟过头了，不建议购买。

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如何挑选新鲜的肉类1、看外形。菠萝的形状有圆一点的，有细长一点的。一般来说，体型稍圆一点的菠萝吃起来更甜，比细长型的菠萝口感更好。正常菠萝的颜色是整体偏黄，和果肉相互映衬，靠近底部处稍绿；如果颜色稍深，看起来呈现淡黄色和暗黄色的菠萝，成熟程度刚刚好。若是菠萝底部有些发黑，摸起来还很软，这样的菠萝已经过度成熟了，然后储存的时间也很长。外表呈现浅绿色的话，证明这个菠萝有些生，没有熟透。所以如果有金黄色的就尽量不要挑绿色的。
2、看叶子。菠萝的叶子也有长短之分。长叶子菠萝产地是海南等沿海地区，短叶子菠萝的产地是广西等内陆地区。因为气候、温度等各方面的原因，沿海的菠萝口感要比内陆的菠萝更甜脆一些。所以挑选菠萝时最好买叶子细长一点的。
【什么样的菠萝才新鲜,菠萝怎么挑选才好吃】3、摸硬度。用手试一下菠萝的硬度，小心别被扎到手。刚好成熟的菠萝，摸起来表面结实，有一定的柔软度和弹性，这样的口感非常甜。如果菠萝表面很硬，没有弹性，那么证明这个菠萝还是有点生，没有熟透，吃起来会比较酸。相反如果菠萝一按就陷，不能复原没有弹性，甚至有液体溢出，这个菠萝已经熟过头，有些变质了。
4、闻气味。新鲜又成熟的刚刚好的菠萝，闻起来有一种自然的浓香，在香水中有一种香型就叫菠萝香。如果闻到有一种酒味，那么这种菠萝的果肉已经发酵，有点烂心了。

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