炖燕窝用冷水还是热水,炖燕窝用冷水还是热水什么流程 _燕窝

炖燕窝用冷水还是热水,什么流程?炖燕窝加冷水炖。用冷水炖燕窝可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，口感和味道上均不如冷水炖煮燕窝更美味。
燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，适量食用对身体有益。
燕窝的清洗方法：
1、准备好两个白色的瓷盘，一个放水，一个不放水，放在一变备用。
2、先挑拣一小部分的燕窝，放在一个放了水的白色瓷盘中，用镊子和牙签，细细的挑毛，挑选出大毛，再去挑选细毛；因为燕毛在白色瓷盘上是非常容易看得见，也很容易被挑出。
3、细毛挑选出来后，在有水的白色瓷盘内轻轻的晃动，细毛就会落到水里面去；接着把去好毛的燕窝，放水没有水的瓷盘内。
4、最好挑选毛以后，可以把纯净水倒入燕窝的碗里面，用手轻轻的揉搓，倒掉漂浮在清水上面的细毛，这样燕毛就挑选到非常的干净。
炖燕窝用什么水炖燕窝用的是冷水。炖燕窝方法如下：
准备材料：燕窝 1盏、冷水适量。
1、首先把准备好的燕窝浸泡水中8小时。

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2、时间到后将杂质去除。

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3、去除杂质后用手把燕窝撕碎。

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4、把撕碎的燕窝放入炖盅，倒入适量的冷水，炖45分钟。

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5、45分钟后取出，这样燕窝就已经炖好了。

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炖燕窝用冷水还是热水,什么流程?适合加热水。
炖燕窝的过程中，如果发现一开始加的水太少，整个燕窝逐渐膨胀，当水分过干时，可酌情加适量热水补水，但不宜再加冷水，因为如果加冷水，不仅需要二次沸腾，增加炖煮时间，同时倒入冷水，还会降低水温，燕窝受热不均匀，影响燕窝口感。

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注意事项：
燕窝炖半小时左右比较好。如果燕窝炖的时间太长，会逐渐水化，营养会流失，味道会变差。炖燕窝有点粘，闻起来有点蛋清。出锅前可以加入不同的调料。
1.隔水加热：将水煮沸，倒入外锅或大碗中，将冷藏的燕窝放入小碗或杯子等容器中。然后将容器放入锅中或大碗中，盖上盖子，让水温加热燕窝，约5-10分钟。
2.微波炉加热：将冷藏燕窝在室温下静置一段时间，放入微波炉，调至中小档加热5分钟。
燕窝炖用冷水还是热水1、炖燕窝加冷水炖。用冷水炖燕窝可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，口感和味道上均不如冷水炖煮燕窝更美味。
2、泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水，冷水与温水泡发均可，温水泡发的速度会快一些，比较适合冬季。一般情况采用冷水泡发即可。
3、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。
4、炖的时间控制，自家锅隔水炖一般25-30分钟即可，隔水炖盅一般40-45分钟即可，时间超长，易化成水。
5、燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
6、燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，这样炖煮出来口感会更佳。
7、味尽量不要太杂，可选用清纯的汤搭配，咸食者选用用鸡汤、鸭汤等搭配，甜食者选用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水搭配。
8、燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。
9、泡发好的燕窝，分成若干份后（建议等同于干货3-5克/份）可用保鲜袋装好密封好，放在冰箱中冷冻10天左右，需要吃的时候，每天炖一份。炖好燕窝密封好后，放冰箱可冷藏3-6天左右。
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