“而茶颜规模做大后 ， 大量集中采购带来的成本优势 ， 则被我们放在了采用更好的茶叶等一些原物料上 。 希望作品通过品质升级 ， 给大家更好的消费体验 。 ”
茶颜悦色2021年的日子并不好过 。 曾经在长沙的城市发展中赚到了红利的网红茶饮品牌茶颜悦色 ， 在疫情影响之下 ， 不得不以临时集中闭店来抵御亏损的风险 。 2021年共进行了三次集中临时闭店 。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“茶颜悦色现在面临的压力比较大 ， 而且它的价格相对它的品牌调性是有调价空间的 。 因为茶颜悦色目前整体的定价是属于中档 ， 而它的品牌调性、受关注度、品质服务体系和客户黏性其实是很强的 。 也就是说 ， 它具备涨价的实力或者话语权 。 ”
奶茶品牌会集体涨价吗
继去年年底调味品、面条、榨菜等食品涨价后 ， 奶茶的部分原料奶油、炼乳的生产商近期也宣布了提价 。
“奶油第一股”上海海融食品科技股份有限公司（300915.SZ）在1月4日发布公告称 ， 鉴于各主要原辅料成本持续上涨 ， 经公司研究决定 ， 对部分产品出厂价格进行调整 ， 上调幅度为5%~8%不等 。
近日 ， 熊猫乳品集团股份有限公司（300898.SZ）也宣布 ， 鉴于公司产品主要原材料、包材、人工、运输等成本的持续上涨 ， 经公司研究决定 ， 对公司主要炼乳相关产品的出厂价格进行调整 ， 调整幅度为3%~10%不等 ， 新价格于2022年1月1日开始实施 。
朱丹蓬认为 ， 奶茶的整个供应链都面临着涨价 。 所以 ， 任何一个产品的涨价肯定都不是单一的因素导致的 ， 而是全盘的影响 。 所以奶油等原料的涨价肯定是造成整个产业成本持续提升的直接原因之一 。
至于奶茶涨价潮是否会波及其他公司 ， 朱丹蓬认为 ， 奶茶行业接下来应该会陆续涨价 。 不过 ， 据第一财经采访人员了解 ， 截至目前 ， 其他冲泡奶茶品牌和其他新式茶饮品牌都暂未披露提价计划 。
【香飘飘、茶颜悦色先后涨价 食品涨价潮波及奶茶品牌】业内人士张书乐则表示 ， 随着竞争红海化和技术门槛不彰显的状态进一步恶化 ， 奶茶行业铺的摊子越大 ， 其面临的成本、渠道、门店压力也越来越大 ， 这不只是即饮茶 ， 也包括现做茶 。 整体而言 ， 奶茶行业本身泡沫过大 ， 提价意味着泡沫开始破灭 ， 而此刻提价则说明奶茶企业“不装了” 。