来源：北京商报
_原题是：闭店又涨价 茶颜悦色忙自救

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茶颜悦色再次登上微博热搜榜 ， 这次是因为涨价 。 而在不久前 ， 茶颜悦色刚刚关闭了部分门店 。 在业内人士看来 ， 闭店和涨价均是茶颜悦色根据自身情况进行的“自救”举措 ， 解决经营亏损问题是其当务之急 。 从长远来看 ， 茶颜悦色接下来无论是站稳市场还是拓展市场 ， 首要的是找准定位 ， 与其他品牌进行差异化布局 。 另外 ， 将其管理更加精细化之后 ， 再找准时机扩张也不迟 。
时隔五年再涨价
1月5日 ， 茶颜悦色发布公告称将调整产品价格 ， 调整将于2022年1月7日生效 。 本次涨价主要集中在奶茶产品上 ， 大部分产品都将上涨1元 ， 其中栀晓将涨价2元 ， 悠哉悠哉、浮生半日、筝筝纸鸢暂不涨价 。
这是时隔五年多 ， 茶颜悦色再次涨价 。 上次调整价格是在2016年 ， 当时声声乌龙涨价2元、幽兰拿铁涨价2元 ， 其他饮品也有若干变动 。
虽然此次涨价幅度不大 ， 但毕竟一些爆款产品都调整了价格 ， 如幽兰拿铁、声声乌龙分别从16元变17元、15元变16元 ， 在消费端也引发了大众不同的态度 。 北京商报采访人员从社交平台看到 ， 有部分消费者表示 ， 经营不易、涨价属于正常 ， 但也有消费者表示“奶茶千千万 ， 不行咱就换” 。
品牌营销专家李兴敏认为 ， 随着经营时间推移 ， 每隔几年甚至一年一涨价 ， 是消费品公司的常态和正常的经营行为 ， 此次茶颜悦色涨价1-2元 ， 幅度并不算太大 ， 从经营角度考虑是可以理解的 。
对于此次涨价的原因 ， 北京商报采访人员通过茶颜悦色方面了解到 ， 由于近几年市场上原材料和其他成本逐年走高 ， 此前积累的红利抵不过一系列的叠加成本 ， 外加茶颜悦色不想使用价格和品质较低的原材料 ， 因此决定涨价 。 当然 ， 茶颜悦色方面也坦言 ， 之前五年多没有涨价一方面是由于品牌红利 ， 另一方面是因为依靠规模扩大带来的采购红利 。
根据茶颜悦色的自述 ， 不难看出经营成本过高、品牌红利渐退是其涨价的主要因素 。
的确 ， 成本是眼下餐饮企业面临的一道坎 。 其实就在茶颜悦色宣布涨价的前一天 ， 1月4日晚间 ， 卖杯装奶茶的香飘飘就宣布涨价 ， 主要产品提价幅度为2%-8%不等 ， 新价格自2022年2月1日起按各产品调价通知执行 。
此外 ， 在刚刚过去2021年 ， 不少和大众生活息息相关的A股消费品公司纷纷提价 ， 涉及酱油、盐、乳品等 。
业绩难题
除了外部行业普遍面临的成本问题 ， 茶颜悦色自己的痛点或许也是涨价的重要原因 。
这家网红品牌的“憔悴”面容日渐显露 。 其实在无奈宣布涨价之前 ， 茶颜悦色已经有过一些苗头 ， 包括此前宣布临时闭店 ， 以及员工与高层之间的“口水战” 。
两个月前 ， 社交平台曝出茶颜悦色临时关闭几十家门店 ， 当时茶颜悦色表示这已经是2021年第三次集中临时闭店 ， 并强调一些密度过高的区域临时闭店将是常态 。
而正是因为闭店的举措 ， 致使部分员工无法满足正常工时和出现0工时的情况 。 从而引发前不久茶颜悦色因员工不满薪资 ， 创始人与员工“互怼”的事件 。
彼时 ， 曝光的内容显示 ， 茶颜悦色创始人吕良在内部群中透露 ， 茶颜悦色公司曾在疫情期间一个月亏损2000多万元等问题 。
关于茶颜悦色的亏损原因及未来规划 ， 茶颜悦色相关负责人在接受北京商报采访人员采访时曾表示 ， 亏损是因为公司业绩不佳、长沙区域部分门店临时闭店等运营动作带来的结果 。 目前情况下 ， 亏损难以避免 ， 茶颜悦色会继续维持现有的门店 ， 为了解决门店业绩的问题 ， 将在湖南地级市开店 ， 保证员工的就业 。 另外 ， 茶颜悦色已经布局了武汉与常德等城市 ， 未来还将会布局株洲与岳阳 。