很多人喜欢吃蛋糕 ， 松软香甜 ， 再搭配上奶油、水果、巧克力、肉松的配料 ， 特别的香 ， 非常解馋、解饿 。我们也可以自己在家里用电饭煲或者烤箱来做蛋糕 ， 如果是用烤箱的小伙伴要注意 ， 烤蛋糕的时候不要急着出锅 ， 关火之后先焖一会比较好 。
蛋糕烤熟要立刻拿出吗
普通蛋糕烤熟后不建议立刻拿出 。刚出炉的蛋糕内部热量很高 ， 如果直接取出 ， 遇到冷空气 ， 由于热胀冷缩 ， 蛋糕的体积会变小 。不仅难看 ， 而且口感也会变差 。

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但并不是所有的蛋糕都不需要在烘烤后立即取出 。如果是做戚风蛋糕和海绵蛋糕 ， 需要在烤好后马上取出 ， 并震动两三下 ， 去除蛋糕中的水汽；如果是芝士蛋糕 ， 也应该马上取出 ， 但不需要震动 。
蒸蛋糕关火后闷多久
关火后焖10分钟左右即可 ， 这样的话 ， 如果蛋糕在制作过程中没有熟 ， 这一步也可以促进蛋糕的烹饪完成 。但不要超过30分钟 。如果超过30分钟 ， 蛋糕很容易变冷塌陷 ， 口感也会差很多 。另外 ， 取出后要趁热吃 。
蛋糕热量多少卡
蛋糕有很多种 。不同种类的蛋糕用料不同 ， 口味不同 ， 所含的热量也不同 。例如 ， 100克奶油蛋糕含有378卡路里 ， 100克水果蛋糕含有347卡路里 ， 100克巧克力蛋糕含有437卡路里 ， 100克戚风蛋糕含有277卡路里 。

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