许多喜欢钓鱼的朋友接触过磷虾这个东西，但却可能没有想到过，这小小的磷虾竟可以养活我们上亿人 。而且还有一个令人感到不可思议的地方，就是磷虾这个东西虽然名字里带有虾这个字，但实际上和咱们平时吃到的虾并没有什么太大的关系 。
从分类学上看，磷虾是属于磷虾目，而咱们常吃到的龙虾则是属于十足目，并且它们在长相上也有一些差别 。磷虾是最接近食物链底部的物种，是许多动物的盘中餐 。在南极，每年大约有一半的磷虾都会被鲸鱼、海豹、企鹅等动物吃掉，但这依旧没有影响磷虾种群的繁衍 。在南冰洋，磷虾的密度甚至可以达到每立方米1万到3万只，是毫无疑问的“基石物种” 。
为何作为饵料的磷虾，能够成为咱们的“粮食“呢?

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第一个原因就是磷虾的数量巨大
别看它小小的一只，可能只有几克重，但是架不住数量多啊 。它是地球上资源量最大的单种生物之一，据估计，仅在南大洋中就大约有十亿吨的南极磷虾 。
虽然每年它都会被其他的动物吃掉一半，但仍旧有上亿吨的磷虾可以继续繁衍后代 。并且磷虾的繁殖能力也非常强，它们一般在春季交配、夏季产卵 。每只雌性磷虾可以在夏季多次产卵，每次都会多达数千粒，因此也不难明白为什么每年被吃掉好几亿吨的磷虾至今仍未灭绝了 。
除此之外，丰富的食物也保证了磷虾的生存，大多数的磷虾都是杂食性动物，它们平时主要以浮游植物和一些比它们更小的浮游动物为食 。而这些食物在海洋中是随处可见的，因此磷虾并不需要为找不到食物而担忧 。
第二个原因就是磷虾的营养价值高
虽然它个头小，但却浑身都是宝 。它具有典型的高蛋白、低脂肪的特点，它的鲜肉中含有18%的蛋白质，所含17种氨基酸的综合营养价值超过了对虾、牛肉等被我们熟知的蛋白质含量高的食物，是目前已知的蛋白质含量最高的生物，因此磷虾也被称为“世界蛋白质资源库” 。
除了食用价值外，磷虾本身还具有很高的医用价值 。磷虾体内的磷脂，不饱和脂肪酸，虾青素等物质具有重要的医用与保健价值 。因此数量又多、营养价值又高的磷虾自然而然地就成为了世界各国争抢的对象 。
目前磷虾在我们的生活中都有什么样的应用?
从20世纪80年代开始，磷虾就逐渐以饲料级干燥虾粉，冷冻原料虾肉等方式进入人们的视野，用磷虾作为水产养殖的辅助配料曾一度成为磷虾产业发展的主要动力 。虽然现在对南极磷虾最大的需求仍旧是来自养殖业，但磷虾产业正在逐渐向多元化发展，目前已经出现了磷虾仁、磷虾糕、磷虾罐头、磷虾干等产品 。
并且随着科技的发展，磷虾产品在生物制药和保健品开发等方面都获得了广阔的发展空间 。在咱们国内直接食用磷虾还是比较少见的，大部分的磷虾还是作为水产养殖的饲料或者是其他加工品出现的 。但在日本与俄罗斯，人们一般就是直接吃虾肉 。听吃过磷虾罐头的朋友说，磷虾的味道还是不错的 。不过需要在这里提醒一下大家，磷虾虽好，也不能多吃哟 。因为磷虾中含有氟这种物质，如果摄入过量的话对我们的身体还是会有一定危害的 。
磷虾罐头
世界各国对磷虾的捕捞
虽然磷虾至今并没有以人类主要粮食的身份出现过，但我们对磷虾的捕捞早在上世纪60年代初就开始了 。苏联曾是世界上磷虾捕捞量最大的国家，捕捞量曾一度占到南极磷虾捕捞总量的80%以上 。据统计，1982年全球南极磷虾的捕捞总量为52.8万吨，其中苏联捕捞了49.17万吨，占到了全球磷虾捕捞总量的93%，是绝对的世界第一 。

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