菠菜和鸡蛋怎么炒好吃,菠菜炒蛋怎么做好吃窍门 _菠菜

菠菜和鸡蛋是一道健康又美味的家常菜肴，下面介绍一种简单易学的炒菜方法：
材料：
1. 菠菜 200克
2. 鸡蛋 2个
3. 盐、鸡精、色拉油适量
步骤：
1. 菠菜洗净，掐去根部，水沥干备用；
2. 打两个鸡蛋放到碗里，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，备用；
3. 热锅凉油，放入菠菜翻炒1分钟左右，直到菠菜变软，颜色稍微变深；
4. 推菠菜到锅边，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒一下，炒成均匀的小蛋片；
5. 然后将菠菜和鸡蛋翻匀，撒入少量鸡精调味，炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 炒鸡蛋要用小火，慢慢翻炒，避免炒老了；
2. 盐、鸡精适量，以免过咸过腻；
3. 可以根据自己的口味加入一些调料，如蒜末、姜末等。
菠菜炒蛋怎么做好吃窍门菠菜的维c含量，特别丰富，营养价值极高。而鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，二者结合在一起，就是一道非常美味的菜肴。但是要想做出劲道柔软的菠菜炒蛋，也是需要掌握一些方法的。首先在市面上，要购买新鲜的菠菜，并且要准备好葱，姜，醋，盐。简单的翻炒，不能时间过长，而且还要将菠菜焯水，控干备用。

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一、特色小吃菠菜炒蛋该怎么做才能劲道柔软又好吃呢？
首先准备好食材，菠菜，鸡蛋，葱，姜，醋，盐，油。然后将菠菜去掉黄叶子，去跟，摘干净。用清水清洗干净，然后再控干水分。锅中放适量的水，用大火烧开以后，将菠菜放入开水中，焯几秒之后捞出。过凉水不断的冲洗，控干备用。然后将生姜切末，葱，姜切丝。将控好水分的菠菜，切成大小均匀的段状，这样会更加的入味儿。打2~3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄，融合到一起，搅拌均匀。起锅烧油，油热之后，放入葱，姜爆香，如果喜欢吃偏辣口味的，还可以放一些干辣椒。迅速的将搅拌好的蛋液倒入锅中，不断的翻炒，直到将蛋液完全的凝固，并且成形。但是要注意火候，不能将鸡蛋炒老，否则会影响口感。

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二、结语。
鸡蛋炒好以后，再倒入菠菜，适量的加一些香醋，盐，即可出锅。菠菜炒鸡蛋是日常生活中，人们经常做的菜肴。操作简单，并且非常下饭，小孩子也特别喜欢吃。要注意的是，在做菠菜炒鸡蛋的时候，一定要将菠菜，放入水中焯几秒，不需要过长。只需要将菠菜的每片叶子，放进水中完全焯一下，并且煎鸡蛋的时候，一定要用热锅凉油来煎，这样会激发出鸡蛋的香味。放调料的时候，只需要放醋和盐，其他调料是不需要放的，这样就能够吃出菠菜炒鸡蛋的原汁原味。

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菠菜炒鸡蛋怎么做好吃用料
主料
菠菜200克
鸡蛋2个
辅料
盐
1勺
菠菜炒鸡蛋的做法
1.
鸡蛋打散，菠菜洗净切段
2.
先把菠菜在开水中焯一下捞出
3.
起油锅炒熟鸡蛋
4.
放入菠菜
5.
放盐快速翻炒即可出锅
烹饪技巧
菠菜要用开水焯一下，去除草酸

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菠菜和鸡蛋的做法大全窍门鸡蛋炒菠菜是用鸡蛋、菠菜制作的一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系，口味清淡。菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
做法：
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。
营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食用功效
1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。